2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《茶艺师国家职业技能标准》，茶的分类主要依据（）。

A.茶叶形状

B.发酵程度

C.加工工艺

D.产地气候

2、绿茶的冲泡水温一般控制在（）。

A.100℃

B.85℃

C.80℃

D.70℃

3、紫砂壶作为茶具的材质特性不包括（）。

A.透气性佳

B.导热均匀

C.易清洗

D.耐高温

4、茶艺师倒茶时“凤凰三点头”手势的目的是（）。

A.展示茶艺

B.稳定茶具

C.激发茶香

D.控制茶量

5、茶具消毒常用方法是（）。

A.酒精擦拭

B.沸水煮沸

C.紫外线照射

D.微波炉加热

6、普洱茶陈化过程中最关键的环境条件是（）。

A.光照

B.湿度

C.温度

D.氧气

7、影响茶汤浓度的可控因素不包括（）。

A.注水方式

B.冲泡时间

C.茶叶用量

D.水温

8、茶艺表演流程中“备器”环节应排在（）。

A.展示茶具前

B.冲泡前

C.茶席布置前

D.所有步骤最后

9、茶席布置遵循“（）”原则，主茶具应放在视觉中心（）。

A.对称均衡

B.层次清晰

C.色彩统一

D.实用优先

10、茶艺师职业道德中“尊重客户需求”具体体现为（）。

A.强制推销茶具

B.按客户要求调整冲泡方式

C.统一使用高价茶叶

D.拒绝提供茶艺讲解

11、六大茶类中发酵程度最高的茶类是？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.青茶

12、紫砂壶冲泡乌龙茶的主要优势是？

A.高透光性

B.透气不透光

C.长时间保温

D.精密过滤

13、茶叶加工中萎凋的主要作用是？

A.提高含水量

B.促使酶促氧化

C.破坏维生素

D.增强茶多酚

14、以下哪种茶具属于“活水器”？

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶则

15、凤凰单丛茶属于以下哪种茶类？

A.绿茶

B.青茶（乌龙茶）

C.红茶

D.白茶

16、茶汤浑浊通常由哪种原因引起？

A.茶叶新鲜

B.水质含矿物质

C.茶叶过细碎

D.冲泡时间过长

17、以下哪种茶具可用于温润泡？

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶漏

18、普洱茶后发酵的主要场所是？

A.原料产地

B.初制厂

C.专业仓储

D.家庭冰箱

19、以下哪种茶具具有“茶则”功能？

A.茶针

B.茶匙

C.茶漏

D.茶则

20、茶艺“关火”操作适用于哪种茶类？

A.绿茶

B.青茶

C.红茶

D.白茶

21、我国六大茶类中，属于不发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

22、白茶冲泡时适宜的水温是？

A.100℃

B.90℃

C.85℃

D.75℃

23、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

24、传统茶艺凤凰三点头的目的是？

A.温杯

B.展示茶艺

C.激发茶香

D.控制水流

25、首泡茶汤倒掉的主要作用是？

A.品饮

B.去除杂质

C.增加浓度

D.提升温度

26、茶具消毒常用哪种方法？

A.酒精

B.沸水

C.紫外线

D.微波炉

27、茶席布置应遵循的核心原则是？

A.色彩艳丽

B.主次分明

C.空间拥挤

D.材质单一

28、茶艺师递茶时双手持杯的寓意是？

A.礼貌

B.尊重

C.卫生

D.方便

29、茶文化的核心精神是？

A.竞争

B.和谐

C.奢华

D.创新

30、白茶属于什么发酵程度的茶类？

A.全发酵

B.微发酵

C.半发酵

D.非发酵

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《茶经》记载，唐代陆羽提出的茶艺三沸法具体描述为？

A.一沸时煮茶，二沸时分茶，三沸时点茶

B.一沸时温壶，二沸时投茶，三沸时出汤

C.一沸时注水，二沸时加茶，三沸时调膏

D.一沸时润茶，二沸时煮茶，三沸时分茶

32、下列茶类中属于后发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

33、紫砂壶作为茶具的三大名壶之一，其核心特性包括？

A.透气性佳

B.双气孔结构

C.硬质陶土制成

D.颜色单一

34、中国六大茶类中，以“不炒不揉”工艺制作的是？

A.乌龙茶

B.绿茶

C.白茶

D.红茶

35、茶艺师冲泡普洱茶时，正确的出汤顺序是？

A.先浓后淡

B.先淡后浓

C.一气呵成

D.按