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实验实习一野生植物的采收与处理

一、目的

野生植物的采收是开发利用的开始，采收工作的好坏，对野生植物的产量、质量、贮藏和加工利用有着密切的关系，只有适时采收，才能获得高质量的原料。通过本项技能操作使学生掌握野生植物采收时期、采收方法和采后处理程序。

二、要求

野生植物采收后，应根据不同的种类特性、部位及贮运目的，进行一系列的处理，如浸洗、预冷、愈伤、晾晒、熏蒸、涂蜡等。

三、实验实习材料

1．材料高锰酸钾、甲基托布菌或多菌灵、塑料布、长竹竿、草席等。

2．工具水桶、500ml烧杯、枝剪、双面梯、小锹、筐、喷水壶等。

四、方法步骤

（一）野生植物的采收对于野生植物的不同器官、部位，在采集方法上也有不同的要求。

1.野果的采收由于采收对象可能是低矮灌木或高大乔木，所以应从各方向来考虑其采收方法。通常有以下几种方法：

（1）把枝剪绑在长竹竿的顶端，进行高空剪截。

（2）将双面梯放在树旁，人爬上梯进行采收，但要注意安全。

（3）野果成熟后容易脱落，可用草席或柔软材料铺在树下，用竹竿轻轻敲打树枝，使果实自行落下，然后收集。

2.地上茎的采收一般纤维植物的地上茎皮含有纤维，采收茎时，最主要的是不连根拔，因为根部往往会有许多不定芽产生，地上部分砍去后，翌年春季根部又能萌发出新株。若把根挖掉，就等于将整株植物消除了。另外，采收时，只采成熟材料，对幼嫩的植物要加以保护。

3.地下茎和根茎的采收挖取时，首先在野生植物的周围用锄头或特制的工具松土挖掘，不要紧靠根部直挖下去，以免挖断根的分枝，而采不到完整的根。

一般选在雨后晴天或阴天，土壤湿润时挖取。若遇土壤干燥不易挖出时，可事先浇灌一次，待能下锄时再挖。

4.叶的采收一般很少专门利用野生植物的叶，但有些芳香植物的叶可以利用。采叶时不要把整株野生植物的叶全部摘完，以免使其枯死。对结果实的树木，在结果期尽量少采摘树叶，成熟后再大量采摘。

5.树皮的采收对于树皮类植物过去常采用砍树剥皮的方法收获。该法使植物生长周期延长，产量低，不利于保护和综合利用资源。现在有些树种已发展为活树剥皮收获，如杜仲、厚朴等。剥取的方法是在树干基部先环割一周，再在其上相应的高度(不同树种高度不同)再环割一周，然后在两环之间纵割一刀后就可沿纵割线慢慢掀起，使皮层整块与木质部分离。为了保证树木的成活和皮层再生，剥皮时要控制剥取的面积，可采取环剥，半环剥和部分剥皮。剥后严禁用手触摸树干剥面，并迅速用塑料薄膜或纸张包扎剥面，或用原树皮覆盖剥面加以保护，以促进形成层愈合、分化和新皮再生。

对于根皮，剥皮时可先用小锤或木棒砸打挖出的根段，使木质部与皮部分离，再剥取所需的根皮。如枸杞、刺五加、白鲜等根皮。

（二）野生植物的采后处理

1.浸洗首先，配制200～500mg／kg的高锰酸钾溶液，浸洗2～10分钟去除污物。然后，配制500mg／kg的托布津或多菌灵等，浸洗5～15分钟杀菌防病。

2.预冷预冷的方法很多，最简单的方法是将产品摊放在阴凉通风的地方过夜，利用夜间低温降低体温。也可将产品浸渍在冷水中，或用流水漂洗使体温降低。

3.愈伤山药在38℃，95%～100％相对湿度下，处理24小时，愈伤效果好。

4.晾晒晾晒要适度，否则造成萎蔫，使产品质量和耐藏性降低。

5.熏蒸将野果堆放在密闭房间，堆存量为70％，再放入二硫化碳熏蒸。用药量及熏蒸时间随温度而定，15～25℃时用药量为1.5kg／1000m2，时间为24小时；10～15℃用药2kg／1000m

五、注意事项

1．采收时的气候条件，一般选在天气晴朗，晨露已消失的上午进行，以便进行采后处理。

2．树上的采收顺序是：“先下后上，先外后内”。否则上下树或搬动梯子会碰掉果实，使原料品质和等级降低。

3．尽量保护好野生植物表面结构，如果粉、蜡质层等。尽量避免碰伤、擦伤、压伤、刺伤等机械损伤，以保证采收质量。

4．在森林里采收时，应注意预防火灾，保证安全。熏蒸时，工作人员要戴防毒面具，以免中毒，并注意防火。

5．根据不同的季节来选择不同的采收植物。

6．由于熏蒸时间较长，只考核药剂用量和方法，不用检查效果。

六、思考

1．根茎的采收方法及注意事项？

2．野生植物采收后的处理依据是什么？

3．野生植物原料贮存时间的长短是什么因素决定的，如何控制可达到长时质好的目的？