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2025年初级中式京调师实操指南;面试预测题及操作流程详
解
一、选择题〈每题2分，共20题)
1，中餐烹饪中,，“炒“的主要技法不包括:
-A、疝沁快炒
-B、慢火灶者
-5，焊炒
-D并次
2，以下哪种调味料属于酸性:
-A蓝油
-B、米栈
1盐
-并
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