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2025年食品生产经营场所温湿度记录考核试卷

1.食品生产经营场所温湿度记录的频率应该是？

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

2.温湿度记录应使用什么工具？

A.普通温度计

B.湿度计

C.温湿度计

D.以上都不是

3.食品冷藏设备的温度应保持在多少度以下？

A.0℃

B.2℃

C.5℃

D.10℃

4.食品冷冻设备的温度应保持在多少度以下？

A.-18℃

B.-20℃

C.-22℃

D.-24℃

5.食品干燥设备的湿度应控制在多少以下？

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

6.温湿度记录应谁负责？

A.食品生产操作员

B.食品质量检验员

C.食品生产管理人员

D.以上都不