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2025年《食品安全标签标识》知识考试题库及答案解析

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一、选择题

1.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品成分表和营养标签

答案：D

解析：食品标签上必须标示的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，以及生产日期和保质期。食品成分表和营养标签属于推荐标示内容，并非必须标示内容。

2.预包装食品标签上强制标示的食品生产日期和保质期，应使用哪种方式标示（）

A.文字、数字、符号

B.隐形油墨、荧光材料

C.食品名称和规格

D.食品成分表和营养标签

答案：A

解析：预包装食品标签上强制标示的食品生产日期和保质期，应使用文字、数字、符号等清晰、易读的方式标示，确保消费者能够准确识别。

3.食品标签上标示的“无糖”字样，是指每100克食品中含糖量不超过多少（）

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

答案：C

解析：根据标准规定，食品标签上标示的“无糖”字样，是指每100克食品中含糖量不超过5克。

4.预包装食品标签上标示的“转基因”字样，适用于哪种食品（）

A.所有食品

B.仅转基因食品

C.仅含转基因成分的食品

D.仅出口食品

答案：C

解析：预包装食品标签上标示的“转基因”字样，仅适用于含转基因成分的食品，不含转基因成分的食品无需标示。

5.食品标签上标示的“保质期”是指食品在什么条件下保持品质的期限（）

A.储存条件不确定

B.储存条件正常

C.销售条件正常

D.使用条件正常

答案：B

解析：食品标签上标示的“保质期”是指食品在储存条件正常的情况下保持品质的期限。

6.预包装食品标签上标示的“净含量”是指食品的（）

A.总重量

B.净重

C.毛重

D.包装重量

答案：B

解析：预包装食品标签上标示的“净含量”是指食品的净重，不包括包装物的重量。

7.食品标签上标示的“生产日期”是指食品（）

A.包装日期

B.成品出厂日期

C.加工日期

D.采购日期

答案：B

解析：食品标签上标示的“生产日期”是指食品成品出厂的日期。

8.食品标签上标示的“贮存条件”是指食品在什么条件下保存（）

A.任意条件

B.储存条件

C.销售条件

D.使用条件

答案：B

解析：食品标签上标示的“贮存条件”是指食品在储存条件下的保存要求。

9.预包装食品标签上标示的“食品添加剂”应按什么顺序标示（）

A.随机顺序

B.按使用量递减顺序

C.按名称字母顺序

D.按添加时间顺序

答案：B

解析：预包装食品标签上标示的“食品添加剂”应按使用量递减顺序标示。

10.食品标签上标示的“过敏原”信息，应在哪里标示（）

A.食品名称下方

B.食品成分表附近

C.食品净含量下方

D.食品生产者信息下方

答案：B

解析：食品标签上标示的“过敏原”信息，应靠近食品成分表标示，以便消费者快速识别。

11.食品标签上的生产日期和保质期通常使用哪种颜色标示以示区别（）

A.不同颜色

B.相同颜色

C.红色和黑色

D.无颜色

答案：A

解析：为方便消费者识别，食品标签上的生产日期和保质期常使用不同颜色标示，以突出显示。具体颜色可根据标准或企业规定选择，但必须是不同颜色。

12.预包装食品的标签和食品说明书必须与食品贮存条件相适应，以下哪种情况不需要特别注明贮存条件（）

A.冷冻食品

B.室温常温保存食品

C.需要冷藏的食品

D.所有预包装食品

答案：B

解析：根据标准要求，冷冻食品、需要冷藏的食品等对贮存条件有特殊要求的预包装食品，其标签和食品说明书必须注明相应的贮存条件。室温常温保存食品通常默认的贮存条件，因此无需特别注明。

13.食品标签上标示的“添加糖”是指（）

A.食品中天然含有的糖

B.在食品生产过程中额外添加的糖

C.食品包装时加入的糖

D.所有糖类

答案：B

解析：食品标签上标示的“添加糖”是指在生产加工过程中为改善风味或增加甜度而额外添加的单糖、双糖或糖浆等，不包括食品中天然含有的糖。

14.预包装食品标签上标示的“保质期”是指食品在规定的贮存条件下保持品质的期限，以下哪种说法是正确的（）

A.保质期内食品绝对新鲜

B.保质期内食品可安全食用，但品质可能下降

C.保质期过后食品绝对不能食用

D.保质期与生产日期无关

答案：B

解析：预包装食品标签上标示的“保质期”是指食品在规定的贮存条件下保持品质的期限。在保质期内，食品通常可安全食用，但随着时间延长，品质可能会逐渐下降。

15.食品标签上标示的“净含