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江苏省2025—2026年跨地区职业学校职教高考一轮联考

旅游管理专业综合理论试卷答案及评分标准

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1．C【解析】此题主要考查前厅常用服务用语中英文的正确翻译。A项，“没关系”是“Nevermind./Don’tmentionit.”。B项，“对不起”是“Sorry./I’msorry.”。D项，“回头见”是“Seeyou./Seeyoulater.”。

2．B【解析】此题主要考查大堂副理工作程序中容易出错的地方。B项，接到火警通知后，先报消防中心，后用电话通知总机。

3．D【解析】此题主要考查客房功能及其设备用品配置，在安全性、舒适性方面有不同的要求。A项，烟感报警对烟雾反应最为灵敏，自动喷洒报警除报警外还能发挥早期防止火灾蔓延的作用。B项，在同一个房间中，从天花板、墙面到地面，往往是从上到下，色彩亮度渐轻、渐暗、渐重。C项，酒店客房窗户的“高宽比”以1∶2为好，这样能使客人产生人们所喜爱的“宽银幕画面”的效果。

4．B【解析】此题主要考查墙面材料清洁保养时的注意要点。B项，木质墙面的清洁保养主要是除尘除垢，可用半湿抹布；打蜡上光需选用家具蜡。

5．C【解析】此题主要考查绿色客房“5R”原则的内涵。C项“Reuse”意为“再利用”，符合题干的说法。

6．A【解析】此题主要考查中、西餐摆台不同物品的摆放要求。B项，中餐厅铺台布时，用拇指和四指轻捏台布，回拉，注意找准台布与餐桌的中心，十字居中，四角下垂均等。C项，西餐摆台中，甜点叉又称小餐叉或色拉叉，也作为儿童用餐叉；但蛋糕叉是最小的叉。D项，西餐零点摆台摆放玻璃器皿时，在餐刀尖延长线上1cm处摆放冰水杯。

7．B【解析】此题主要考查中餐厅服务时，迎宾服务、问茶开位、点菜服务、结束工作的要求。A项，为客人开茶时，应用茶勺按茶位放茶；开茶到台，应在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶。C项，许多餐厅由领班为客人点菜，要填写台号、人数、服务员的姓名和日期。D项，结束工作，客人走后，再次检查是否有遗留物品，如有立即交还给客人或交餐厅经理处理。

8．C【解析】此题主要考查西餐厅服务中，早餐和午晚餐的服务要点。C项，一般零点餐厅采用美式服务，每位客人所点的菜肴在厨房里装盘直接端至餐厅，从客人的右侧送上，并报菜名。

9．B【解析】此题主要考查餐饮设备中，玻璃器皿、银器皿、电冰箱的使用和保养以及各种消毒方法的使用。B项，银器越用越亮，正常的洗涤可和其他餐具一样放入洗碗机洗。

10．B【解析】此题主要考查对旅游业相关知识的理解。A项，发展国际旅游，有利于换取外汇。C项，旅游业是以出售劳务为特征的经济性产业。D项，要能区分基础设施和服务设施概念的区别：饭店、餐厅、娱乐场所等属于旅游服务设施；旅游基础设施指道路、桥梁、机场、车站、码头等公共设施。

11．D【解析】此题主要考查对旅游市场概念的理解。D项，我国的入境旅游市场是我国旅游业的先导和支柱。

12．C【解析】此题主要考查关于意志的知识，包括影响意志的因素、意志的过程以及意志的品质。A项，认识是意志的基础。B项，完成一个意志活动，首先要下定决心。D项，缺乏自制性的人往往放纵任性。

13．C【解析】此题主要考查气质的内容。A项，希波克拉底提出了“四种气质说”。B项，“胆汁质”类型的客人，在灵活性方面的表现为不灵活。D项，在商场购物时，多为习惯型的是稳重型旅游者。

14．D【解析】此题主要考查古都名城及游览胜地的相关知识，主要围绕七大古都来考查。A项，向有“九州腹地，十省通衢”之称的是洛阳。B项，开封从战国时期筑大梁城，从此作为国都。C项，南京最负盛名的胜地是中山陵。

15．C【解析】此题主要考查大气与天象旅游资源。A项，黄山观云海，有五个区域，在光明顶观天海。B项，我国著名的雾凇景观在松花江畔。D项，“雨凇、云海、日出、夕阳、宝光、蜃景”合称“天象六景”。

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分）

16．AD【解析】此题主要考查客房预订程序中的修改预订、抵店准备、超额预订的要点。B项，客人抵店前一周或数周，可召开由运转总经理主持的协调会。C项，发团队通知单，分别发给总台收银和客房中心、宴会部。

17．ABC【解析】此题主要考查总台收银中，账务处理、结账服务、外币兑换等的服务要求。D项，住店客人的欠款不断增加，若客人拒绝付款时，应及时交大堂副理处理。

18．CD【解析】此题主要考查对供应品的掌握和中英文的正确翻译。C项火柴和D项梳子属于供应品。A项床单和B项浴巾属于客备品。

19．AC【解析】此题主要考查餐饮部关于餐饮部经理、餐厅经理、宴会部经理、餐厅服务员的岗位职责。A项，餐饮部经理分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预