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2025年《食品安全法》修订案知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.2025年《食品安全法》修订案中，对食品生产经营者的主体责任进一步明确，以下哪项不属于其核心责任？（）

A.确保食品安全

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.定期进行市场调研

D.建立食品追溯体系

答案：C

解析：食品生产经营者的核心责任是确保食品安全，这包括建立并执行从业人员健康管理制度、建立食品追溯体系等。定期进行市场调研虽然有助于业务发展，但并非食品安全的直接责任。

2.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是？（）

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标

B.食品添加剂的使用必须符合标准，并按规定的范围和限量使用

C.食品添加剂可以替代食品fortification中的营养强化剂

D.食品添加剂的使用可以完全替代传统工艺

答案：B

解析：食品添加剂的使用必须符合标准，并按规定的范围和限量使用，确保食品安全和消费者健康。食品添加剂不能随意添加，也不能完全替代食品fortification中的营养强化剂或传统工艺。

3.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品安全风险监测，以下哪项描述是正确的？（）

A.食品安全风险监测是自愿的，企业可以根据需要选择是否参与

B.食品安全风险监测由政府部门主导，是社会共治的一部分

C.食品安全风险监测的主要目的是制定食品标准

D.食品安全风险监测只针对进口食品

答案：B

解析：食品安全风险监测由政府部门主导，是社会共治的一部分，目的是及时发现食品安全风险，为制定食品标准和监管措施提供科学依据。食品安全风险监测不是自愿的，对所有食品都适用，而不仅仅是进口食品。

4.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品安全事故的处置，以下说法正确的是？（）

A.食品安全事故发生后，相关单位可以自行处理，无需报告

B.食品安全事故发生后，应立即向所在地县级人民政府食品安全委员会报告

C.食品安全事故的报告时限应根据事故严重程度自行决定

D.食品安全事故的调查处理由企业自行负责

答案：B

解析：食品安全事故发生后，应立即向所在地县级人民政府食品安全委员会报告，并根据事故严重程度启动相应的应急预案。相关单位不能自行处理，报告时限和调查处理都有明确的规定，不能自行决定。

5.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品安全信息的公布，以下说法正确的是？（）

A.食品安全信息由政府部门统一公布，企业不得自行发布相关信息

B.食品安全信息可以由任何单位或个人随意发布，无需审核

C.食品安全信息的公布应确保信息的真实、准确、完整

D.食品安全信息的公布主要是为了增加企业的曝光率

答案：C

解析：食品安全信息的公布应确保信息的真实、准确、完整，由政府部门统一公布，企业也可以在授权范围内发布相关信息，但必须经过审核，主要是为了保障消费者知情权和监督权，而不是增加企业的曝光率。

6.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品进出口管理，以下说法正确的是？（）

A.食品进出口只需要进行简单的备案，无需检验检疫

B.进口食品的检验检疫由进口商自行负责，出口商无需参与

C.食品进出口管理的主要目的是促进国际贸易

D.食品进出口检验检疫应确保食品符合我国的食品安全标准

答案：D

解析：食品进出口检验检疫应确保食品符合我国的食品安全标准，这是保障进口食品安全的重要措施。食品进出口不仅需要进行备案，还需要进行检验检疫。进口商和出口商都有相应的责任，食品进出口管理的主要目的是保障食品安全，而不是促进国际贸易。

7.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品标签，以下说法正确的是？（）

A.食品标签可以随意设计，只要不影响销售

B.食品标签必须标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

C.食品标签可以使用模糊的语言，只要消费者能够理解

D.食品标签可以省略生产者的名称和地址，只要产品易于识别

答案：B

解析：食品标签必须标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息，确保消费者能够清晰了解食品的基本信息。食品标签的设计必须规范，不能随意设计或使用模糊的语言，生产者的名称和地址是必须标明的，不能省略。

8.2025年《食品安全法》修订案中，关于食品广告，以下说法正确的是？（）

A.食品广告可以任意夸大食品的功效，只要不违反广告法

B.食品广告必须真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容

C.食品广告可以未经审核就发布，只要内容不涉及食品安全

D.食品广告可以针对儿童进行虚假宣传，只要不影响儿童健康

答案：B

解析：食品广告