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2025年《食品安全法配套法规》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全法配套法规的制定目的是什么？（）

A.提高食品价格

B.规范食品生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全

C.增加政府财政收入

D.限制食品种类

答案：B

解析：食品安全法配套法规的制定目的是为了规范食品生产经营行为，明确各方责任，保障公众身体健康和生命安全，维护食品安全市场秩序。提高食品价格、增加政府财政收入、限制食品种类都不是制定配套法规的主要目的。

2.食品安全法配套法规适用于哪些主体？（）

A.仅适用于食品生产企业

B.仅适用于食品经营企业

C.适用于所有食品生产经营者，包括生产者、经营者、进口商等

D.适用于食品行业协会

答案：C

解析：食品安全法配套法规适用于所有食品生产经营者，包括食品生产者、经营者、进口商等。食品行业协会虽然不是直接的生产经营者，但其在行业自律和规范方面也起到一定作用，但不是法规的主要适用对象。

3.食品安全法配套法规中，哪一项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.保证食品安全

B.食品安全风险评估

C.建立并执行从业人员健康管理制度

D.对食品进行检验

答案：B

解析：食品安全法配套法规中，食品生产经营者的基本义务包括保证食品安全、建立并执行从业人员健康管理制度、对食品进行检验等。食品安全风险评估通常是政府或相关机构的职责，而不是食品生产经营者的直接义务。

4.食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？（）

A.提高员工工资

B.减少员工数量

C.预防食品安全风险

D.增加政府监管负担

答案：C

解析：食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是为了预防食品安全风险。通过确保从业人员健康状况良好，可以有效防止因人员健康问题导致的食品安全事故。

5.食品安全法配套法规中，哪一项是食品生产经营者的主体责任？（）

A.提供食品安全信息

B.进行食品安全风险评估

C.负责食品召回

D.制定食品安全标准

答案：C

解析：食品安全法配套法规中，食品生产经营者的主体责任包括保证食品安全、负责食品召回等。提供食品安全信息、进行食品安全风险评估、制定食品安全标准通常是政府或相关机构的职责。

6.食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其具体要求是什么？（）

A.每年对从业人员进行一次体检

B.每半年对从业人员进行一次体检

C.每季度对从业人员进行一次体检

D.每月对从业人员进行一次体检

答案：A

解析：食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其具体要求是每年对从业人员进行一次体检。这样可以确保从业人员的健康状况符合食品安全要求，防止因人员健康问题导致的食品安全风险。

7.食品安全法配套法规中，哪一项是食品生产经营者的禁止行为？（）

A.使用食品添加剂

B.对食品进行检验

C.使用过期食品原料

D.建立食品追溯体系

答案：C

解析：食品安全法配套法规中，食品生产经营者的禁止行为包括使用过期食品原料等。使用食品添加剂、对食品进行检验、建立食品追溯体系都是合法的行为，而使用过期食品原料是违法的，会导致食品安全风险。

8.食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？（）

A.提高员工福利

B.减少员工流动

C.预防食品安全风险

D.增加企业成本

答案：C

解析：食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是为了预防食品安全风险。通过确保从业人员健康状况良好，可以有效防止因人员健康问题导致的食品安全事故。

9.食品安全法配套法规中，哪一项是食品生产经营者的义务？（）

A.制定食品安全标准

B.进行食品安全风险评估

C.负责食品召回

D.提供食品安全信息

答案：D

解析：食品安全法配套法规中，食品生产经营者的义务包括提供食品安全信息等。制定食品安全标准、进行食品安全风险评估、负责食品召回通常是政府或相关机构的职责。

10.食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其具体要求是什么？（）

A.每年对从业人员进行一次体检

B.每半年对从业人员进行一次体检

C.每季度对从业人员进行一次体检

D.每月对从业人员进行一次体检

答案：A

解析：食品安全法配套法规规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其具体要求是每年对从业人员进行一次体检。这样可以确保从业人员的健康状况符合食品安全