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2025年《食品安全法修订后》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.2025年修订后的《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

答案：D

解析：修订后的《食品安全法》强化了对食品从业人员的健康管理要求，明确规定患有有碍食品安全疾病的人员不得从事接触食品的工作，这一范围包括食品采购、加工、销售等多个环节，确保所有环节的人员健康都不会对食品安全造成威胁。

2.2025年修订后的《食品安全法》中，关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标

B.食品添加剂的使用必须符合标准，且有明确的使用范围

C.食品添加剂可以替代食品fortification中的营养强化剂

D.食品添加剂的使用不需要经过安全性评估

答案：B

解析：修订后的《食品安全法》进一步强调了食品添加剂的安全使用，要求食品添加剂的使用必须符合相关标准，并且有明确的使用范围，确保其在食品中的使用是安全、合理的。食品添加剂不能随意添加，也不能替代食品fortification中的营养强化剂，所有食品添加剂的使用都需要经过安全性评估。

3.2025年修订后的《食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的（）并如实记录

A.身份证

B.营业执照

C.产品合格证明

D.以上都是

答案：D

解析：修订后的《食品安全法》强调了食品原料采购环节的监管，要求食品生产者在采购食品原料时，必须查验供货者的身份证、营业执照和产品合格证明，并如实记录，确保食品原料的来源可靠、质量合格。

4.食品安全风险评估结果应当作为（）的重要依据

A.制定食品安全标准

B.确定食品安全监管重点

C.发布食品安全信息

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全风险评估是食品安全监管的重要科学依据，其结果应当作为制定食品安全标准、确定食品安全监管重点、发布食品安全信息等重要工作的依据，确保食品安全监管的科学性和有效性。

5.2025年修订后的《食品安全法》规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，食品广告的内容应当以（）为主要内容

A.食品名称、规格、价格

B.食品的生产者、产地、日期

C.食品的功效和成分

D.食品的营养价值

答案：B

解析：修订后的《食品安全法》对食品广告的内容进行了更加严格的规定，要求食品广告的内容必须真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，广告内容应当以食品的名称、规格、价格、生产者、产地、日期为主要内容，确保消费者能够获得真实、准确的食品信息。

6.食品安全监管部门接到食品安全事故的报告后，应当立即采取下列措施中的（）

A.紧急控制事故现场

B.保护现场证据

C.组织调查事故原因

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故的发生需要立即采取有效措施进行应对，食品安全监管部门接到食品安全事故的报告后，应当立即采取紧急控制事故现场、保护现场证据、组织调查事故原因等措施，确保事故得到及时有效的处理，防止事态进一步扩大。

7.食品生产者需要建立食品追溯体系，记录食品的生产、加工、贮存、运输、销售等信息，食品追溯体系的主要目的是（）

A.提高食品安全水平

B.降低食品成本

C.增加食品销售量

D.提升企业形象

答案：A

解析：食品追溯体系是食品安全监管的重要手段，通过记录食品的生产、加工、贮存、运输、销售等信息，可以实现对食品来源的全程追溯，及时发现和控制食品安全风险，提高食品安全水平。

8.食品标签上应当标明食品的名称、规格、生产者、产地、生产日期、保质期、贮存条件等，其中（）是食品标签上必须标明的项目

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

答案：D

解析：食品标签是消费者了解食品信息的重要途径，修订后的《食品安全法》要求食品标签上必须标明食品的名称、规格、生产者、产地、生产日期、保质期、贮存条件等项目，确保消费者能够获得全面、准确的食品信息。

9.食品安全法修订后，对食品生产经营者的责任进行了进一步明确，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作

A.食品原料

B.食品半成品

C.食品成品

D.以上都是

答案：D

解析：修订后的《食品安全法》进一步强调了食品从业人员的健康管理要求，明确规定患有有碍食品安全疾病的人员不得从事