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2025年《食品安全追溯体系条例》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全追溯体系条例的制定目的是什么？（）

A.提高食品价格

B.规范食品生产经营行为，保障食品安全

C.增加食品税收

D.促进食品出口

答案：B

解析：食品安全追溯体系条例的制定目的是为了规范食品生产经营行为，建立食品安全追溯体系，保障食品质量安全，保护消费者合法权益。

2.食品安全追溯体系条例适用于哪些环节？（）

A.食品种植、养殖环节

B.食品加工、贮存、运输环节

C.食品销售、餐饮服务环节

D.以上所有环节

答案：D

解析：食品安全追溯体系条例适用于食品从种植、养殖环节到加工、贮存、运输、销售、餐饮服务等所有环节，确保食品可追溯。

3.食品生产企业应当建立哪些记录？（）

A.食品原料采购记录

B.食品生产过程记录

C.食品检验记录

D.以上所有记录

答案：D

解析：食品生产企业应当建立食品原料采购、生产过程、检验等所有相关记录，确保食品生产过程的可追溯性。

4.食品追溯信息应当包括哪些内容？（）

A.食品名称、规格、生产日期

B.生产经营者名称、地址

C.食品原料来源

D.以上所有内容

答案：D

解析：食品追溯信息应当包括食品名称、规格、生产日期、生产经营者名称、地址、食品原料来源等所有相关信息，确保食品的可追溯性。

5.食品追溯信息的保存期限是多久？（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D

解析：根据食品安全追溯体系条例规定，食品追溯信息的保存期限为5年，确保食品安全监管的有效性。

6.哪个部门负责食品安全追溯体系的建设和监督管理？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村局

C.质量监督管理局

D.以上所有部门

答案：A

解析：市场监督管理局负责食品安全追溯体系的建设和监督管理，确保食品安全追溯体系的有效运行。

7.食品生产经营者不按规定建立食品安全追溯体系的，会受到什么处罚？（）

A.警告

B.罚款

C.暂停生产经营

D.以上所有处罚

答案：D

解析：食品生产经营者不按规定建立食品安全追溯体系的，将受到警告、罚款、暂停生产经营等处罚，确保食品安全追溯体系的有效实施。

8.食品安全追溯体系的主要目的是什么？（）

A.提高食品安全水平

B.促进食品产业发展

C.加强食品安全监管

D.以上所有目的

答案：D

解析：食品安全追溯体系的主要目的是提高食品安全水平、促进食品产业发展、加强食品安全监管，确保食品质量安全。

9.食品安全追溯体系的建设需要哪些参与方？（）

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.消费者

D.以上所有参与方

答案：D

解析：食品安全追溯体系的建设需要食品生产企业、食品经营企业、消费者等所有参与方的共同参与，确保食品的可追溯性。

10.食品安全追溯体系条例的实施时间是？（）

A.2023年1月1日

B.2024年1月1日

C.2025年1月1日

D.2026年1月1日

答案：C

解析：食品安全追溯体系条例的实施时间为2025年1月1日，确保食品安全追溯体系的有效实施。

11.食品安全追溯体系条例规定，食品生产经营者应当采用什么技术手段建立食品安全追溯体系？（）

A.传统手工记录

B.计算机信息系统

C.人工核对

D.以上任何手段

答案：B

解析：食品安全追溯体系条例鼓励并要求食品生产经营者采用计算机信息系统等技术手段建立食品安全追溯体系，实现食品信息的电子化记录和查询，提高追溯效率和准确性。

12.食品追溯信息的共享机制是什么？（）

A.各企业自行决定是否共享

B.仅限于政府部门之间共享

C.食品生产经营者之间应按规定共享

D.消费者必须强制共享

答案：C

解析：食品安全追溯体系条例规定，食品生产经营者之间应当建立食品安全追溯信息的共享机制，按照规定共享食品追溯信息，确保食品安全信息的流通和共享。

13.食品安全追溯体系的主要目的是什么？（）

A.提高食品价格

B.规范食品生产经营行为，保障食品安全

C.增加食品税收

D.促进食品出口

答案：B

解析：食品安全追溯体系条例的制定目的是为了规范食品生产经营行为，建立食品安全追溯体系，保障食品质量安全，保护消费者合法权益。

14.食品生产企业应当建立哪些记录？（）

A.食品原料采购记录

B.食品生产过程记录

C.食品检验记录

D.以上所有记录

答案：D

解析：食品生产企业应当建立食品原料采购、生产过程、检验等所有相关记录，确保食品生产过程的可追溯性。

15.食品追溯信息应当包括哪些内容？（）

A.食品名称、规格、生产日期

B.生产