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2025冷链管理试题(附答案)

一、选择题

1.冷链管理的目的是什么？

A.降低食品损耗

B.提高食品质量

C.保证食品安全

D.所有以上选项

答案：D

解析：冷链管理旨在降低食品损耗、提高食品质量以及保证食品安全。

2.以下哪种食品不需要进行冷链管理？

A.肉类

B.水果

C.面包

D.乳制品

答案：C

解析：面包不需要进行冷链管理，因为它在常温下保存即可。

3.以下哪个环节不属于冷链物流？

A.生产环节

B.仓储环节

C.配送环节

D.销售环节

答案：D

解析：销售环节不属于冷链物流，冷链物流包括生产、仓储、配送等环节。

4.以下哪

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