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2026年备考公共营养师之四级营养师模拟题库及答案下载.docx

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    2026年备考公共营养师之四级营养师模拟题库及答案下载

    单选题（共320题）

    1、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

    A.表观消化率

    B.利用率

    C.蛋白质含量

    D.净利用率

    【答案】B

    2、能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是（）。

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素B2

    D.维生素C

    【答案】C

    3、下列炊具中使维生素C损失得最多的是（）。

    A.铝锅

    B.铜锅

    C.砂锅

    D.陶瓷锅

    【答案】B

    4、按照我国现行建议，成人BM1值大于28，但小于30时，属于（）。

    A.正常

    B.超重

    C.肥胖

    D.二级肥胖

    【答案】C

    5、酱油和面酱之所以有咸

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