2024年食品安全监管人员专业知识模拟考试试卷B卷 附解析.docxVIP

2024年食品安全监管人员专业知识模拟考试试卷B卷附解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.1.食品安全监管人员在进行现场检查时，发现某食品生产企业存在以下哪种违规行为？()

A.食品原料未经检验直接投入生产

B.食品添加剂使用不规范

C.食品生产环境卫生不达标

D.食品生产设备老化

2.2.食品生产企业在生产过程中，下列哪项不属于必须遵守的食品安全标准？()

A.食品原料质量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品生产过程卫生标准

D.食品包装材料标准

3.3.食品安全监管人员在进行抽样检验时，以下哪种食品抽样方法不正确？()

A.随机抽样

B.分层抽样

C.指定抽样

D.全部抽样

4.4.食品安全事件发生时，下列哪项措施不属于应急处理的首要任务？()

A.确定事件原因

B.停止问题食品的销售

C.通知消费者停止食用

D.公开透明地向社会通报

5.5.食品安全监管人员在进行日常监管时，以下哪项不属于日常监管内容？()

A.食品生产企业的卫生条件检查

B.食品添加剂的抽样检验

C.食品包装标签的检查

D.食品生产企业的经营许可检查

6.6.食品生产企业在生产过程中，以下哪种行为不属于食品安全管理范畴？()

A.食品原料的采购

B.食品添加剂的使用

C.食品生产设备的维护

D.食品包装材料的选用

7.7.食品安全监管人员在发现食品安全问题时，以下哪种处理方式不正确？()

A.及时制止违规行为

B.收集相关证据

C.立即上报上级部门

D.公开揭露企业问题

8.8.食品安全监管人员在现场检查时，以下哪种行为违反了职业道德？()

A.严格遵守检查程序

B.公正无私地执行检查任务

C.接受企业的宴请

D.公开透明地处理检查结果

9.9.食品安全监管人员在进行食品安全宣传教育时，以下哪种内容不属于重点宣传内容？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全知识

C.食品生产企业的经营状况

D.食品添加剂的使用方法

10.10.食品安全监管人员在处理食品安全投诉时，以下哪种处理方式不妥当？()

A.认真倾听投诉人的诉求

B.及时调查核实情况

C.隐瞒调查结果

D.公正处理投诉

二、多选题(共5题)

11.1.食品安全监管人员在进行食品安全风险监测时，需要关注的重点内容包括哪些？()

A.食品污染物的含量

B.食品添加剂的使用情况

C.食品生产企业的卫生条件

D.食品安全事件的报告

E.食品市场的动态变化

12.2.食品生产企业在进行食品安全管理时，应建立哪些管理制度？()

A.食品原料采购制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品添加剂使用管理制度

D.食品生产环境卫生管理制度

E.食品安全事件应急预案

13.3.食品安全监管人员在发现食品安全问题时，应采取哪些措施？()

A.立即制止违规行为

B.收集相关证据

C.停止问题食品的生产和销售

D.通知消费者停止食用

E.公开透明地向社会通报

14.4.食品安全监管人员在进行食品安全检查时，应重点关注以下哪些方面？()

A.食品生产企业的资质证书

B.食品原料的来源和质量

C.食品添加剂的使用情况

D.食品生产过程的卫生条件

E.食品包装和标签的合规性

15.5.食品安全监管人员在处理食品安全投诉时，应遵循哪些原则？()

A.公平公正

B.及时高效

C.保密原则

D.依法依规

E.保护消费者权益

三、填空题(共5题)

16.食品安全监管人员在进行食品抽样检验时，应按照《食品安全抽样检验管理办法》规定的抽样比例和抽样方法进行。

17.在食品安全事件中，食品安全监管部门应当自收到食品安全事故报告之日起__小时内向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。

18.食品安全监管人员在进行日常监督检查时，应重点检查食品生产企业的__、__、__等。

19.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，应综合考虑食品中存在的__、__、__等因素。

20.食品安全监管人员在进行食品安全宣传教育时，应向公众普及__、__、__等基本知识。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管人员在进行食品安全抽样检验时，可以自行决定抽样数量和比例。()

A.正确B.错误

22.食品生产企业在生产过程中，如果发现产品存在质量问题，可以自行决定是否召回。()

A.正确