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2025年《食品安全法》修订版知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.2025年《食品安全法》修订版中，关于食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的规定，以下说法正确的是（）

A.仅适用于大型食品生产企业

B.仅适用于食品生产环节

C.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度

D.该规定为建议性条款

答案：C

解析：2025年《食品安全法》修订版强化了对食品从业人员的健康管理要求，明确规定食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，以确保食品从业人员不患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病，并每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。这一规定适用于所有食品生产经营者，无论企业规模大小，也不论是生产环节还是经营环节。

2.修订后的《食品安全法》中，关于食品添加剂的使用，以下说法错误的是（）

A.食品添加剂应当有明确的标签和使用说明

B.食品添加剂可以按照生产需要无限量使用

C.食品添加剂的使用不得危害人体健康

D.食品添加剂应当符合相关标准

答案：B

解析：2025年《食品安全法》修订版进一步规范了食品添加剂的使用，明确规定食品添加剂的使用应当符合相关标准，并按照国家标准规定的范围和限量使用。食品添加剂的使用不得危害人体健康，应当有明确的标签和使用说明。任何单位不得超范围、超限量使用食品添加剂，因此食品添加剂不可以按照生产需要无限量使用。

3.修订后的《食品安全法》中，关于食品安全风险的监测，以下说法错误的是（）

A.县级以上人民政府卫生行政部门应当制定食品安全风险监测计划

B.食品安全风险监测结果是制定食品安全标准的重要依据

C.食品安全风险监测是自愿参与的行为

D.食品安全风险监测结果应当及时公布

答案：C

解析：2025年《食品安全法》修订版强化了食品安全风险监测制度，明确规定县级以上人民政府卫生行政部门应当制定食品安全风险监测计划，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害物质进行监测。食品安全风险监测结果是制定食品安全标准的重要依据，也是评估食品安全状况的重要手段。食品安全风险监测是政府行为，不是自愿参与的行为，监测结果应当及时公布，以保障公众的知情权。

4.修订后的《食品安全法》中，关于食品安全事故的处置，以下说法错误的是（）

A.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取控制措施

B.食品安全事故发生后，事故单位应当立即向所在地人民政府报告

C.食品安全事故的报告和处置不应当遵循一定的程序

D.食品安全事故发生后，相关人民政府应当及时组织救治和处置

答案：C

解析：2025年《食品安全法》修订版进一步完善了食品安全事故处置机制，明确规定食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取控制措施，防止事故扩大，并立即向所在地人民政府报告。相关人民政府应当及时组织救治和处置，并按照规定上报。食品安全事故的报告和处置必须遵循一定的程序，包括事故报告、事故调查、事故处置和事故信息发布等环节，以确保事故得到及时有效的处置。

5.修订后的《食品安全法》中，关于食品检验机构的资质要求，以下说法错误的是（）

A.食品检验机构应当依法取得资质认定

B.食品检验机构不得接受任何形式的经济利益

C.食品检验机构可以出具虚假检验报告

D.食品检验机构应当独立、公正地出具检验报告

答案：C

解析：2025年《食品安全法》修订版进一步规范了食品检验机构的管理，明确规定食品检验机构应当依法取得资质认定，并按照相关标准和技术规范进行检验。食品检验机构不得接受任何形式的经济利益，以确保检验结果的客观公正。食品检验机构应当独立、公正地出具检验报告，任何单位和个人不得干预检验机构的正常工作。出具虚假检验报告将承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

6.修订后的《食品安全法》中，关于食品广告的监管，以下说法错误的是（）

A.食品广告应当真实、合法

B.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容

C.食品广告可以宣传疾病预防、治疗功能

D.食品广告应当显著标明“食品不能代替药物”

答案：C

解析：2025年《食品安全法》修订版进一步加强了对食品广告的监管，明确规定食品广告应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。食品广告不得宣传疾病预防、治疗功能，保健食品不得宣传疾病预防、治疗功能。食品广告应当显著标明“食品不能代替药物”，以避免消费者误解。任何单位不得发布虚假或者误导性的食品广告。

7.修订后的《食品安全法》中，关于食品进口的监管，以下说法错误的是（）

A.进口食品应当符合我国食品安全标准

B.进口食品的境外生产企业应当获得