2025年《食品安全事故处置知识》知识考试题库及答案解析.docxVIP

2025年《食品安全事故处置知识》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全事故发生后，责任单位应立即采取的措施是（）

A.暂时停止生产

B.向上级主管部门报告

C.对受影响食品进行封存

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故发生后，责任单位应立即采取多项措施，包括暂时停止生产，防止事故扩大；向上级主管部门报告，以便及时启动应急预案；对受影响食品进行封存，防止其流入市场。因此，以上都是应立即采取的措施。

2.食品安全事故调查组应由哪个部门牵头组织（）

A.卫生行政部门

B.工商行政部门

C.食品药品监督管理部门

D.公安行政部门

答案：C

解析：食品安全事故调查组应由食品药品监督管理部门牵头组织，因为食品药品监督管理部门对食品安全负有主要监管责任，能够全面掌握事故相关信息，并协调相关部门进行调查。

3.食品安全事故应急预案应当至少每几年修订一次（）

A.一年

B.两年

C.三年

D.四年

答案：C

解析：食品安全事故应急预案应当至少每三年修订一次，以适应食品安全形势的变化和监管要求，确保预案的时效性和有效性。

4.食品安全事故的等级划分主要依据是什么（）

A.事故的性质

B.事故的影响范围

C.事故造成的损失

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故的等级划分主要依据事故的性质、影响范围和造成的损失，综合考虑这些因素能够准确评估事故的严重程度，并采取相应的应急措施。

5.食品安全事故发生时，现场人员应首先（）

A.立即撤离现场

B.向周围人员呼救

C.保护自身安全，并采取必要的自救措施

D.等待救援

答案：C

解析：食品安全事故发生时，现场人员应首先保护自身安全，并采取必要的自救措施，例如停止食用可疑食品，寻求医疗救助等。立即撤离现场和向周围人员呼救也是重要的措施，但前提是确保自身安全。等待救援是最后的手段。

6.食品安全事故报告的内容应包括哪些方面（）

A.事故发生的时间、地点、单位

B.事故的简要经过

C.事故造成的伤亡人数和财产损失

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故报告的内容应包括事故发生的时间、地点、单位，事故的简要经过，事故造成的伤亡人数和财产损失等方面，以便相关部门全面了解事故情况，并采取相应的应急措施。

7.食品安全事故发生后，受影响食品的处置方式不包括（）

A.销毁

B.返厂

C.退回

D.重新加工

答案：D

解析：食品安全事故发生后，受影响食品的处置方式包括销毁、返厂、退回等，目的是防止其流入市场，造成危害。重新加工可能无法彻底消除污染，因此不包括在受影响食品的处置方式中。

8.食品安全事故调查取证时，应重点收集哪些证据（）

A.事故发生现场的照片和录像

B.相关人员的证言

C.受影响食品的样品

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故调查取证时，应重点收集事故发生现场的照片和录像、相关人员的证言、受影响食品的样品等证据，以便全面了解事故情况，并为后续的调查和处理提供依据。

9.食品安全事故应急预案的演练目的是什么（）

A.检验预案的有效性

B.提高应急响应能力

C.增强公众的食品安全意识

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故应急预案的演练目的包括检验预案的有效性，提高应急响应能力，增强公众的食品安全意识等，通过演练可以发现预案中的不足，并采取相应的改进措施，提高应急处置水平。

10.食品安全事故发生后，媒体应对的正确做法是（）

A.及时、准确发布信息

B.避免猜测和传播谣言

C.保护当事人的隐私

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故发生后，媒体应对的正确做法是及时、准确发布信息，避免猜测和传播谣言，保护当事人的隐私等，以维护公众的知情权，并防止事态进一步扩大。

11.食品安全事故应急响应的启动通常由哪个部门决定（）

A.当地政府

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.公安行政部门

答案：B

解析：食品安全事故应急响应的启动通常由食品药品监督管理部门决定，因为食品药品监督管理部门对食品安全负有主要监管责任，能够根据事故的严重程度和影响范围，及时启动相应的应急响应程序，并协调相关部门进行处置。

12.食品安全事故发生后，对受影响食品进行溯源的主要目的是（）

A.追究责任

B.控制风险

C.恢复生产

D.公开透明

答案：B

解析：食品安全事故发生后，对受影响食品进行溯源的主要目的是控制风险，通过追踪受影响食品的生产、流通、销售环节，及时发现并控制潜在的食品安全风险，防止事态进一步扩大。

13.食品安全事故调查组在现场调查时，应重点收集哪些信息（）