高二生物（选修一）上学期期末测试卷.docVIP

高二生物（选修一）上学期期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）

w1.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.制作果酒必需先制果醋

B.酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存

C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.制作泡菜、果酒、果醋等发酵食品过程中都需要氧气参与

w2.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是（）

A.利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数

B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

w3.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）

A.在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境

B.当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

C.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

w4.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

A.制作果醋时应不断通入无菌空气

B.在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法

C.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液

D.利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA

w5.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

w6.下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（）

A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B.放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用只是为了调味

C.盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染

D.在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

w7.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的值（）

A.制果酒时瓶口先通气后密封，而制果醋时需要通入氧气

B.使用加酶洗衣粉时用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好

C.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法

D.制备单克隆抗体所涉及到的生物技术包括动物细胞融合、动物细胞培养和胚胎移植

w8.下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是（）

A.利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数

B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

C.在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌

D.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

w9.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

A.在果酒制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B.果酒发酵装置中，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是防止空气中的杂菌污染

C.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

D.腐乳制作过程中，卤汤中酒的含量应控制在20%左右，酒含量过高，腐乳成熟的时间会缩短

w10.下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）

A.加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等

B.直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉

C.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂

D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

w11.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是（）

A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数

B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少

w12.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A.果酒制作过程中，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵

B.果酒制作过程中，前期不需要氧气，后期需要氧气促进醋酸菌的生长

C.果醋制作过程中，醋酸菌在无氧条件下进行醋酸发酵

D.果醋制作过程中，温度控制在30～35℃

w13.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

A.制作果醋时应不断通入无菌空气

B.在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法

C.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液

D.利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA

w14.下列关于腐乳制作的描述