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2025年《食品安全风险监测计划》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全风险监测计划的主要目的是（）

A.制定食品安全标准

B.对食品进行市场准入管理

C.普及食品安全知识

D.收集和分析食品中潜在风险信息

答案：D

解析：食品安全风险监测计划的核心目的是通过系统性的监测，收集食品中可能存在的生物性、化学性和物理性危害信息，为风险评估、标准制定和防控措施提供科学依据。制定食品安全标准、市场准入管理和普及食品安全知识虽然与食品安全相关，但并非风险监测计划的主要目的。

2.食品安全风险监测计划的实施主体通常是（）

A.食品生产企业

B.食品销售企业

C.市场监督管理部门

D.消费者协会

答案：C

解析：食品安全风险监测计划属于政府监管范畴，主要由市场监督管理部门牵头组织，会同卫生健康、农业农村等其他相关部门共同实施。食品生产企业和销售企业主要是被监管对象，消费者协会则侧重于维护消费者权益。

3.食品安全风险监测的样品采集通常采用（）

A.随机抽样

B.逐批检验

C.目标抽样

D.定点抽样

答案：A

解析：食品安全风险监测为了反映整体状况，样品采集应尽可能随机，避免选择容易达标的产品，确保样本具有代表性。逐批检验和定点抽样都有局限性，目标抽样虽然可以针对特定问题，但可能无法全面反映风险状况。

4.食品安全风险监测结果的报告形式通常是（）

A.口头汇报

B.简单数据表

C.专题报告

D.短信通知

答案：C

解析：监测结果需要通过系统性的专题报告形式发布，报告应包含监测背景、方法、结果、结论和建议等内容，供相关部门和公众参考。口头汇报、简单数据表和短信通知等形式难以全面传达监测信息。

5.食品安全风险监测结果的应用不包括（）

A.修订食品安全标准

B.开展专项整治行动

C.发布消费预警

D.制定产品召回政策

答案：D

解析：食品安全风险监测结果可用于修订食品安全标准、开展针对性专项整治、发布消费预警等，为风险防控提供依据。但产品召回政策的制定需要结合企业责任和具体违法情况，监测结果主要是提供风险信息，不直接决定召回。

6.食品安全风险监测计划一般按照（）

A.年度实施

B.季度实施

C.月度实施

D.周期实施

答案：A

解析：食品安全风险监测计划通常以年度为单位制定和实施，以便系统性地覆盖各类食品和危害，并为年度风险评估提供数据支持。季度或月度实施难以保证监测的全面性和持续性。

7.食品安全风险监测的指标选择应考虑（）

A.指标越多越好

B.指标与公众健康关联度

C.指标便于快速检测

D.指标与经济效益直接相关

答案：B

解析：监测指标的选择应以保护公众健康为首要原则，优先选择与主要健康风险相关的指标。指标数量、检测便捷性和经济效益都是考虑因素，但健康关联度是最重要的标准。

8.食品安全风险监测的实验室分析通常采用（）

A.单一检测方法

B.国家标准方法

C.企业内部方法

D.研究室创新方法

答案：B

解析：为了保证监测结果的可比性和准确性，食品安全风险监测的实验室分析应采用国家标准方法。单一检测方法、企业内部方法或实验室创新方法可能存在系统偏差，影响监测数据的可靠性。

9.食品安全风险监测的阳性样品处理通常包括（）

A.立即销毁

B.追踪溯源

C.简单记录

D.通知生产者

答案：B

解析：监测中发现阳性样品后，关键步骤是追踪溯源，确定风险范围和原因。其他处理方式如销毁、记录和通知都是后续措施，但源头追溯是最重要的第一步。

10.食品安全风险监测计划的评估主要看（）

A.监测数量多少

B.发现问题多少

C.防控效果如何

D.资金使用效率

答案：C

解析：食品安全风险监测计划的核心价值在于其防控效果，即监测结果是否有效指导了风险防控措施的改进。监测数量、发现问题多少和资金效率都是评估指标，但防控效果是最重要的评估内容。

11.食品安全风险监测计划的首要目标是（）

A.处理食品安全事故

B.对所有食品进行抽检

C.识别和评估食品中潜在风险

D.对食品生产经营进行日常检查

答案：C

解析：食品安全风险监测计划的核心目的是通过系统监测，主动发现和评估食品中存在的各种潜在风险因素，为后续的风险管理措施提供科学依据。处理事故、全面抽检和日常检查虽然也涉及食品安全监管，但并非风险监测计划的首要和核心目标。

12.食品安全风险监测结果通常用于（）

A.对特定企业进行处罚

B.制定或修订食品安全标准

C.举办食品安全知识竞赛

D.进行食品广告宣传

答案：B

解析：食品安全风险监测收集到的数据和评估结果，是发现食品安全问题和潜在