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2025年《食品安全召回程序》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全召回程序适用于哪种情况？（）

A.食品标签内容不符合要求

B.食品存在安全隐患，可能危害消费者健康

C.食品储存不当导致变质

D.食品价格波动较大

答案：B

解析：食品安全召回程序是为了防止危害消费者健康的事件发生而设立的，针对的是食品存在安全隐患的情况。食品标签内容不符合要求和食品储存不当导致变质虽然也是食品安全问题，但未必直接危及消费者健康，而价格波动与食品安全无关。

2.食品生产者发现其生产的食品存在安全隐患时，应当如何处理？（）

A.自行处理，无需报告

B.立即停止生产，并向相关部门报告

C.等待消费者投诉后再处理

D.减少生产量，观察情况

答案：B

解析：食品安全召回程序要求生产者一旦发现其生产的食品存在安全隐患，必须立即停止生产，并向相关部门报告，以便及时采取措施，防止危害消费者健康的事件发生。自行处理、等待消费者投诉或减少生产量都无法有效防止危害的发生。

3.食品经营者发现其经营的食品存在安全隐患时，应当如何处理？（）

A.自行降价销售

B.立即停止销售，并向相关部门报告

C.向消费者说明情况，继续销售

D.私下处理，避免麻烦

答案：B

解析：食品经营者发现其经营的食品存在安全隐患时，必须立即停止销售，并向相关部门报告。这是为了防止危害消费者健康的事件发生，保障消费者的权益。自行降价销售、向消费者说明情况后继续销售或私下处理都是不负责任的行为，无法有效防止危害的发生。

4.食品安全召回的实施主体是谁？（）

A.消费者

B.食品生产经营者

C.监管部门

D.中介机构

答案：B

解析：食品安全召回的实施主体是食品生产经营者，包括食品生产者和食品经营者。消费者是食品的最终使用者，监管部门负责监督和管理，中介机构提供相关服务，但都不是食品安全召回的实施主体。

5.食品安全召回的启动条件是什么？（）

A.食品价格下降

B.食品存在安全隐患，可能危害消费者健康

C.食品销量减少

D.食品标签内容更新

答案：B

解析：食品安全召回的启动条件是食品存在安全隐患，可能危害消费者健康。食品价格下降、食品销量减少或食品标签内容更新都与食品安全无关，不是启动召回的条件。

6.食品安全召回的程序包括哪些步骤？（）

A.确定召回范围、发布召回公告、实施召回、监督召回

B.确定召回范围、停止销售、消费者投诉、监管部门调查

C.生产者报告、消费者投诉、监管部门调查、自行处理

D.确定召回范围、发布召回公告、消费者退货、监管部门监督

答案：A

解析：食品安全召回的程序包括确定召回范围、发布召回公告、实施召回、监督召回等步骤。这些步骤是为了确保召回工作能够有效进行，防止危害消费者健康的事件发生。

7.食品安全召回的目的是什么？（）

A.保护消费者权益

B.提高食品销量

C.增加生产者利润

D.完善生产流程

答案：A

解析：食品安全召回的目的是保护消费者权益，防止危害消费者健康的事件发生。提高食品销量、增加生产者利润或完善生产流程与食品安全召回的目的无关。

8.食品安全召回的监督主体是谁？（）

A.消费者协会

B.监管部门

C.中介机构

D.食品行业协会

答案：B

解析：食品安全召回的监督主体是监管部门，负责监督和管理召回工作的实施。消费者协会、中介机构或食品行业协会虽然也参与食品安全相关工作，但不是召回工作的监督主体。

9.食品安全召回的终止条件是什么？（）

A.食品价格回升

B.食品销量增加

C.食品不存在安全隐患

D.食品标签内容更新

答案：C

解析：食品安全召回的终止条件是食品不存在安全隐患。食品价格回升、食品销量增加或食品标签内容更新都与食品安全无关，不是终止召回的条件。

10.食品安全召回的后果是什么？（）

A.生产者利润增加

B.消费者权益受损

C.生产者承担相应责任

D.监管部门罚款

答案：C

解析：食品安全召回的后果是生产者承担相应责任，包括但不限于召回食品、赔偿消费者损失等。生产者利润增加、消费者权益受损或监管部门罚款都是可能的后果，但生产者承担责任是召回的直接后果。

11.食品安全召回程序的主要目的是什么？（）

A.保护食品生产者的经济利益

B.维护食品市场的稳定价格

C.防止存在安全隐患的食品危害消费者健康

D.提高食品行业的整体形象

答案：C

解析：食品安全召回程序的主要目的是防止存在安全隐患的食品危害消费者健康。通过召回机制，可以及时将问题食品从市场撤回，避免消费者受到伤害。保护生产者利益、维护市场稳定价格或提高行业形象虽然也是相关目标，