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2025年《食品包装技术》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品包装材料应具备的基本特性不包括（）

A.防护性

B.易回收性

C.经济性

D.化学稳定性

答案：B

解析：食品包装材料的基本特性包括防护性、阻隔性、保质性、易开启性、经济性和美观性等。易回收性虽然是环保方面的重要考量，但不属于食品包装材料的基本特性要求。防护性、经济性和化学稳定性是食品包装材料必须具备的基本特性。

2.下列哪种包装材料最适合用于包装含水量较高的食品（）

A.薄膜

B.瓶罐

C.复合材料

D.金属箔

答案：B

解析：瓶罐包装材料具有较好的密封性和强度，能够有效防止水分蒸发和外界污染，最适合用于包装含水量较高的食品。薄膜包装材料的阻隔性相对较差，复合材料需要根据具体需求选择，金属箔主要用于阻隔氧气和光线，但不具备密封性。

3.在食品包装中，常用的阻隔剂不包括（）

A.氧化剂

B.氧化铝

C.聚乙烯

D.氧化锌

答案：A

解析：食品包装中常用的阻隔剂包括氧化铝、聚乙烯、氧化锌等材料，这些材料能够有效阻隔氧气、水分和其他有害物质的渗透。氧化剂不是阻隔剂，而是可能加速食品氧化的物质。

4.食品包装袋的密封性检测方法不包括（）

A.气密性测试

B.拉力测试

C.氧气透过率测试

D.密封线外观检查

答案：B

解析：食品包装袋的密封性检测方法主要包括气密性测试、氧气透过率测试和密封线外观检查等。拉力测试主要用于检测包装材料的强度和韧性，而不是密封性。

5.下列哪种包装材料属于可降解材料（）

A.聚氯乙烯

B.聚丙烯

C.聚乳酸

D.聚苯乙烯

答案：C

解析：可降解材料是指在自然环境条件下能够被微生物分解为无害物质的材料。聚乳酸是一种生物基可降解材料，可以在土壤或堆肥条件下被微生物分解。聚氯乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯都属于难以降解的塑料材料。

6.食品包装标签上必须标注的内容不包括（）

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.产品价格

答案：D

解析：食品包装标签上必须标注的内容包括生产日期、成分表、生产商地址、保质期、生产商联系方式等。产品价格不是必须标注的内容，可以根据市场情况选择性地标注。

7.下列哪种包装方式属于真空包装（）

A.充气包装

B.气调包装

C.无氧包装

D.氮气包装

答案：C

解析：真空包装是指将包装内的空气抽走，使包装内处于无氧状态的一种包装方式。充气包装是向包装内充入特定气体，气调包装是充入保护性气体并调节气体成分，氮气包装是充入氮气以替代氧气，只有无氧包装属于真空包装的范畴。

8.食品包装材料的安全卫生标准主要包括（）

A.微生物指标

B.重金属含量

C.挥发性有机物

D.以上都是

答案：D

解析：食品包装材料的安全卫生标准主要包括微生物指标、重金属含量、挥发性有机物等。这些指标能够确保包装材料不会对食品造成污染或危害。

9.下列哪种包装材料容易受到光照影响而分解（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚氯乙烯

答案：D

解析：聚氯乙烯容易受到光照影响而分解，产生有害物质。聚乙烯、聚丙烯和聚酯相对稳定，不易受到光照影响而分解。

10.食品包装设计中，色彩搭配的主要目的是（）

A.增加包装重量

B.提高包装成本

C.吸引消费者注意力

D.降低包装强度

答案：C

解析：食品包装设计中，色彩搭配的主要目的是吸引消费者注意力。通过合理的色彩搭配，可以增强包装的视觉效果，吸引消费者的目光，提高产品的市场竞争力。增加包装重量、提高包装成本、降低包装强度都不是色彩搭配的主要目的。

11.食品包装袋常用的热封胶层材料不包括（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚酯

答案：C

解析：食品包装袋常用的热封胶层材料主要是聚乙烯、聚丙烯和聚酯等，这些材料具有良好的热封性能和安全性。聚氯乙烯的热封性能较差，且可能释放有害物质，不适合用作食品包装袋的热封胶层材料。

12.下列哪种包装技术可以有效防止食品氧化变质（）

A.氮气包装

B.真空包装

C.气调包装

D.充气包装

答案：B

解析：真空包装可以有效去除包装内的氧气，从而防止食品氧化变质。氮气包装、气调包装和充气包装虽然也能延长食品保质期，但其主要原理不是去除氧气，而是通过充入保护性气体或调节气体成分来抑制微生物生长和延缓食品变质。

13.食品包装材料中，属于塑料材料的是（）

A.金属箔

B.玻璃

C.木材

D.聚丙烯

答案：D

解析：食品包装材料中，塑料材料主要包括聚乙烯、聚丙烯、聚酯等。金属箔属于金属材料，玻璃属于无机非金属材料，木材属于天然材料，只有聚丙烯属