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2025年《食品标签规范》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的注册商标

答案：D

解析：食品标签上必须标示的内容包括食品名称、生产日期、成分表等，这些信息是消费者了解食品基本情况和安全信息的必要内容。生产者的注册商标虽然也是食品标签上的内容，但不是必须标示的内容，消费者可以根据需要自行选择是否购买该品牌的产品。

2.预包装食品的标签上，以下哪项不是强制标示的内容（）

A.净含量

B.生产者的名称、地址

C.食品生产许可证编号

D.食品类别

答案：C

解析：预包装食品的标签上，净含量、生产者的名称、地址、食品类别等都是强制标示的内容，这些信息有助于消费者了解食品的基本情况和生产者的信息。食品生产许可证编号虽然也是重要的信息，但不是强制标示的内容，消费者可以通过其他途径查询相关信息。

3.食品标签上的生产日期是指（）

A.食品出厂的日期

B.食品加工完成的日期

C.食品离开生产场所的日期

D.食品原料的采购日期

答案：B

解析：食品标签上的生产日期是指食品加工完成的日期，这个日期反映了食品的新鲜程度，是消费者判断食品是否变质的重要依据。食品出厂的日期和食品离开生产场所的日期虽然也与食品的生产过程有关，但不是生产日期的准确定义。食品原料的采购日期与食品加工完成无关，不是生产日期。

4.食品标签上的保质期是指（）

A.食品最佳食用期限

B.食品失去原有品质的期限

C.食品安全食用期限

D.食品包装损坏的期限

答案：B

解析：食品标签上的保质期是指食品保持原有品质的期限，超过这个期限，食品的品质可能会发生变化，但并不一定意味着食品不再安全。食品最佳食用期限、食品安全食用期限和食品包装损坏的期限都与保质期的定义不符。

5.食品标签上的成分表是指（）

A.食品中包含的所有物质清单

B.食品中添加的所有物质清单

C.食品中主要成分的清单

D.食品中所有成分的名称和含量清单

答案：D

解析：食品标签上的成分表是指食品中所有成分的名称和含量清单，这个清单有助于消费者了解食品的构成和营养价值。食品中包含的所有物质清单、食品中添加的所有物质清单和食品中主要成分的清单都不够全面，无法满足消费者了解食品成分的需求。

6.食品标签上的过敏原是指（）

A.食品中可能引起过敏反应的物质

B.食品中必须添加的化学物质

C.食品中所有添加剂的清单

D.食品中所有成分的清单

答案：A

解析：食品标签上的过敏原是指食品中可能引起过敏反应的物质，这个信息对于过敏体质的消费者来说非常重要，可以帮助他们避免食用可能引起过敏的食物。食品中必须添加的化学物质、食品中所有添加剂的清单和食品中所有成分的清单都与过敏原的定义不符。

7.食品标签上的净含量是指（）

A.食品包装的重量

B.食品包装的体积

C.食品本身的重量或体积

D.食品包装和食品的总重量

答案：C

解析：食品标签上的净含量是指食品本身的重量或体积，这个信息反映了消费者实际获得的食品量，是消费者判断食品性价比的重要依据。食品包装的重量、食品包装的体积和食品包装和食品的总重量都与净含量的定义不符。

8.食品标签上的特殊膳食用食品是指（）

A.专为特定人群设计的食品

B.添加了特殊营养成分的食品

C.经过特殊工艺生产的食品

D.含有特殊添加剂的食品

答案：A

解析：食品标签上的特殊膳食用食品是指专为特定人群设计的食品，这类食品通常针对特定人群的营养需求或健康状况进行设计，例如婴幼儿食品、孕产妇食品、老年食品等。添加了特殊营养成分的食品、经过特殊工艺生产的食品和含有特殊添加剂的食品虽然也可能具有特殊的功能，但并不一定属于特殊膳食用食品的范畴。

9.食品标签上的能量是指（）

A.食品燃烧产生的热量

B.食品中所有营养成分提供的能量

C.食品中主要营养成分提供的能量

D.食品中水分提供的能量

答案：B

解析：食品标签上的能量是指食品中所有营养成分提供的能量，这个信息反映了食品的营养价值，有助于消费者了解食品的热量摄入。食品燃烧产生的热量、食品中主要营养成分提供的能量和食品中水分提供的能量都不够全面，无法满足消费者了解食品能量的需求。

10.食品标签上的营养素参考值是指（）

A.每日摄入该营养素的推荐量

B.每个营养素的标准含量

C.每个营养素的最高摄入量

D.每个营养素的最低摄入量

答案：A

解析：食品标签上的营养素参考值是指每日摄入该营养素的推荐量，这个信息有助于消费者了解食品中营养素的含量，并根据自身需求调整饮食结构。每个营养素的标准含