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2025年《食品安全监督管理创新知识》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全监督管理创新知识的学习主要目的是（）

A.提高食品生产经营者的经济效益

B.完善食品安全法律法规体系

C.增强公众对食品安全的认知和信心

D.减少食品安全监管部门的行政工作量

答案：C

解析：食品安全监督管理创新知识的学习旨在通过传播科学知识和方法，提高公众对食品安全问题的理解和重视程度，从而增强公众的食品安全意识和自我保护能力，促进食品安全社会共治。

2.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对特定食品进行突击检查

B.发现和评估食品中存在的潜在风险

C.对食品生产经营者进行处罚

D.提高食品生产经营者的生产效率

答案：B

解析：食品安全风险监测是通过系统性的抽样检测和数据分析，及时发现食品中可能存在的生物性、化学性或物理性危害，评估其对人体健康的风险程度，为食品安全风险评估和预警提供科学依据。

3.食品安全国家标准制定的基本原则不包括（）

A.科学合理

B.统一协调

C.公开透明

D.经济可行

答案：D

解析：食品安全国家标准制定的基本原则强调科学合理性、统一协调性、公开透明性和安全性，而经济可行性虽然也是制定标准时需要考虑的因素，但不是基本原则之一，安全性和科学性是首要考虑因素。

4.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是（）

A.减少员工体检费用

B.提高员工健康水平

C.防止食品污染

D.增强企业竞争力

答案：C

解析：食品从业人员是食品生产加工过程中最容易造成食品污染的环节之一，建立并执行从业人员健康管理制度，可以及时发现和排除患有传染性疾病的人员从事食品生产经营活动，有效防止病原微生物通过人员传播导致食品污染。

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的过敏原信息

D.食品的广告宣传语

答案：D

解析：根据相关标准，食品标签必须标明食品的名称、生产者的名称、地址、联系方式、规格、生产日期、保质期、贮存条件、所含主要成分或者配料表、过敏原信息等内容，广告宣传语不属于必须标明的内容。

6.食品添加剂使用时，下列说法正确的是（）

A.可以超范围超量使用

B.应当按照国家标准规定的范围和限量使用

C.为了提高食品品质，可以随意添加

D.可以使用未列入标准的食品添加剂

答案：B

解析：食品添加剂的使用必须严格遵守国家标准的规定的范围和限量，不得超范围、超量使用，不得使用未列入标准的食品添加剂，以确保食品添加剂的安全性。

7.食品安全事故应急预案的核心内容不包括（）

A.事故报告和调查处理程序

B.应急响应和处置措施

C.事故预防与应急准备

D.应急演练和培训

答案：D

解析：食品安全事故应急预案的核心内容主要围绕事故发生后的应对处置展开，包括事故报告和调查处理程序、应急响应和处置措施、事故预防与应急准备等，而应急演练和培训是预案实施的重要保障手段，但不是预案的核心内容本身。

8.食品安全信息化建设的主要作用是（）

A.提高食品安全监管部门的行政办公费用

B.增加食品生产经营者的负担

C.提高食品安全监管效率和透明度

D.替代食品安全监管人员的职责

答案：C

解析：食品安全信息化建设通过运用现代信息技术，建立食品安全信息管理平台，可以实现食品安全信息的互联互通和资源共享，提高食品安全监管的效率和透明度，促进食品安全风险的快速预警和有效控制。

9.食品安全社会共治的基本原则不包括（）

A.政府主导

B.企业自律

C.公众参与

D.市场监管

答案：D

解析：食品安全社会共治强调政府主导、企业自律、公众参与和行业自律相结合，构建多方参与、协同共治的食品安全治理格局，市场监管虽然也是食品安全监管的重要手段，但社会共治更强调多元主体的共同参与和责任共担。

10.食品安全监督管理创新的主要方向不包括（）

A.加强法律法规建设

B.推进监管方式创新

C.提升风险防控能力

D.加强国际交流合作

答案：A

解析：食品安全监督管理创新的主要方向包括推进监管方式创新、提升风险防控能力、加强科技支撑和国际交流合作等，以适应食品产业发展的新形势和新要求，加强法律法规建设是食品安全监管的基础和前提，属于监管体系建设的内容，而非创新方向。

11.食品安全风险交流的主要目的是（）

A.强制要求食品生产经营者公开所有信息

B.促进各方对食品安全风险有共同的认识和理解

C.为食品安全监管部门制定处罚措施提供依据

D.限制食品媒体的宣传报道

答案：B

解析：食品安全风险交流是政府、企业、专