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酒厂保管员考题题库及答案.doc

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    酒厂保管员考题题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.白酒储存的最佳温度范围是（）

    A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃

    答案：C

    解析：15-20℃能较好保持白酒品质，温度过高易挥发变质，过低可能影响口感，所以选C。

    2.以下哪种酒适合长期储存（）

    A.低度酒B.高度酒C.果酒D.米酒

    答案：B

    解析：高度酒酒精度数高，微生物难以生存繁殖，更利于长期储存，低度酒易水解变质，果酒、米酒稳定性相对低，所以选B。

    3.酒库地面一般采用（）

    A.木地板B.瓷

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