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2025年营养与食品卫生学理论知识考核试题题库与答案
一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.下列哪种维生素的缺乏最易导致夜盲症？（）
A.维生素DB.维生素KC.维生素AD.维生素E
答案：C
2.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为（）
A.5–10gB.10–15gC.25–30gD.40–50g
答案：C
3.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的指标？（）
A.生物价B.氨基酸评分C.蛋白质消化率D.血糖生成指数
答案：D
4.黄曲霉毒素主要污染哪类食品？（）
A.
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