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秸秆变肉的教学计划三篇

教案一：课题名称——秸秆的‘变身’前奏——秸秆预处理与饲料制作

一、教学目标

知识与技能

让初中学生能说出3种秸秆预处理方法（粉碎、青贮、氨化）的名称及作用，表述准确率≥90%

让学生学会青贮饲料制作四步法（铡碎秸秆、调节水分、压实密封、温度监测），能参与制作小型青贮饲料样品，操作规范率≥85%

让学生掌握秸秆饲料品质判断法（看颜色、闻气味），能从样品中识别优质青贮饲料（黄绿色、酸香味），识别准确率≥80%

过程与方法

通过秸秆焚烧污染新闻导入→预处理解析→实践制作的路径，建立认识秸秆危害—掌握处理方法—制作饲料样品的学习体系

运用预处理方法抢答赛青贮制作接力赛饲料品质评鉴会等活动强化训练，通过环保小工匠评选提升实操能力

情感态度与价值观

让学生感受秸秆资源化利用的意义，激发对农业环保的关注，课后主动了解秸秆利用的学生≥80%

培养变废为宝的思维，体会不起眼的秸秆藏着大价值的道理

二、教学重点与难点

重点

①核心预处理方法：粉碎（减小秸秆体积，便于牲畜采食）、青贮（利用乳酸菌发酵，保存营养）、氨化（提高秸秆蛋白质含量）

②青贮饲料制作关键：铡碎长度5-10厘米，水分含量60%-70%（手握成团不滴水），密封严实防漏气

难点

①青贮发酵的原理：理解乳酸菌在无氧环境下分解糖分产生乳酸，抑制有害菌（通过做泡菜的发酵类比突破）

②水分调节的精准性：避免水分过多导致腐烂，过少发酵不良（通过手握检测法突破，水分合适时松手不散团）

三、教学方法

实验法、实践法、观察法

教学准备

《农业废弃物资源化利用》教材、秸秆预处理视频（粉碎、青贮过程）、玉米秸秆（铡碎好的）、青贮窖模型、温度计、pH试纸、密封袋（每组2个）

四、教学过程

（一）秸秆焚烧污染新闻导入（10分钟）

情境唤醒

播放视频：秋收后农田秸秆焚烧，浓烟遮蔽天空，消防员紧急扑救——焚烧秸秆会带来哪些问题？这些秸秆除了烧掉还有别的用处吗？

即时互动：你们老家处理秸秆的方式是什么？有没有见过用秸秆喂牛、喂羊的？

认知激活

教师展示青贮饲料样品和用其喂养的肉牛图片：秸秆经过‘魔法处理’，能变成牲畜爱吃的‘营养餐’，最终变成我们餐桌上的肉！今天我们就来学习这个‘魔法’的第一步！

（二）秸秆预处理与饲料制作解析与实操（30分钟）

预处理与制作讲解（15分钟）

教材讲解：翻开《农业废弃物资源化利用》第23页，指制作流程图：青贮就像给秸秆‘做罐头’，铡碎的秸秆是原料，乳酸菌是‘防腐剂’，密封是‘盖紧盖子’，这样能保存一整年不变质。氨化更厉害，能让秸秆的‘蛋白质含量’翻倍，牛吃了长得更快！

分组观察：每组领取不同处理的秸秆样品（粉碎的、青贮的、氨化的），描述外观和气味，教师纠正：小宇说氨化秸秆有臭味是坏了，不对哦，氨化秸秆有淡淡的氨味是正常的，说明处理成功了！

青贮制作实操演示（15分钟）

教师示范：小型青贮饲料制作——①取铡碎的玉米秸秆500克；②喷水调节水分（手握成团不滴水）；③装入密封袋，压实排出空气；④密封袋口，贴上标签（日期、小组名）。放在阴凉处，每天测温度，超过38℃要打开放气！

学生实操：分组制作青贮样品，教师指导：小琪的秸秆装得太松，里面有空气，乳酸菌没法工作，快压实！小浩加的水太多了，袋子都滴水了，赶紧加些干秸秆中和一下！

（三）互动交流（10分钟）

问题1：为什么青贮饲料要密封得严严实实？留些空气不行吗？（预留5分钟）

引导话术：从‘乳酸菌生存环境’思考

参考答案：

生1：乳酸菌喜欢无氧环境，有空气的话会滋生别的细菌，导致饲料腐烂

生2：对啊！就像我们做泡菜，坛子必须密封，不然会发霉。青贮饲料密封就是为了给乳酸菌创造‘专属空间’，让它们好好工作，把秸秆变成美味饲料！

问题2：粉碎后的秸秆直接喂牛不行吗？为什么还要青贮或氨化？（预留5分钟）

引导话术：从‘营养价值’和‘消化率’想办法

参考答案：

生1：直接喂牛，秸秆的粗纤维多，牛不好消化，营养也少

生2：我爷爷说没处理的秸秆，牛吃了拉出来还是原样，太浪费了！青贮和氨化能让秸秆变得软一些，营养也增加了，牛长得快，才能早点长成肉呀！

五、课本讲解（教材节选）

原文内容

秸秆预处理是‘变废为宝’的关键一步。粉碎让秸秆从‘硬柴火’变成‘软食材’，方便牲畜采食；青贮是‘天然保鲜法’，在密封环境中，乳酸菌将秸秆中的糖分转化为乳酸，pH值降至4.2以下时，就能长期保存且营养不流失；氨化则像‘营养强化剂’，氨与秸秆中的纤维结合，能提高蛋白质含量30%以上。

知识点分析

用硬柴火变软食材天然保鲜法营养强化剂等比喻，形象说明预处理方法的作用

明确青贮的pH值标准，为判断饲料