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食品生产企业卫生和过敏原考试测试卷及答案

本次考试旨在考察食品生产企业从业人员对卫生管理和过敏原控制相关知识的掌握程度。请认真作答，考试时间为30分钟。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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一、单选题（每题5分，共50分）

1.食品生产车间的地面应具备的特性是[单选题]*

光滑不吸水(正确答案)

粗糙易清洁

颜色鲜艳

无特殊要求

2.下列哪项是食品生产人员进入车间前不需要进行的步骤[单选题]*

更衣

洗手消毒

佩戴首饰(正确答案)

换鞋

3.进入生产车间，手机、首饰、私人物品应（）[单选题]*

带入车间

存放在指定储物柜(正