食品厂日排查问题及整改措施模板.docx

食品厂日排查问题及整改措施模板

一、原料验收与存储环节排查问题及整改措施

（一）原料验收阶段问题

1.部分批次生鲜蔬菜原料到货时，供应商提供的农残检测报告仅覆盖3项指标（要求覆盖5项），且检测报告未标注具体抽样时间，无法确认与到货批次的对应性。

2.冷冻肉类原料到货时中心温度检测显示-12℃（企业标准要求≤-18℃），运输车辆温控记录显示途中曾开启车门30分钟，但未标注具体原因及处理措施。

3.食品添加剂（复配甜味剂）外包装无中文标签，仅标注英文通用名，无法确认成分组成及使用范围。

（二）原料存储阶段问题

1.原料库阴凉区（要求温度≤25℃、湿度≤60%）温湿度监测显示，14:00-1