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咖啡师中级拉花技巧题目及分析

好的，这是一份关于咖啡师中级拉花技巧的试卷，包含试题和答案：

试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.制作拿铁时，若拉花图案模糊不清，最可能的原因是？

A.牛奶温度过高

B.奶泡不够绵密

C.咖啡液倒入过快

D.咖啡液倒入过慢

2.制作心形拉花时，手持牛奶杯的正确姿势通常是？

A.杯身水平，杯口朝下

B.杯身倾斜，杯口朝上

C.杯底接触桌面，杯口朝上

D.杯底离桌面较远，杯口朝下

3.中级拉花常用的图案中，郁金香图案通常以哪种工具辅助制作？

A.滴管

B.挤奶袋

C.棉签

D.筷子

4.影响奶泡绵密度的关键因素之一是？

A.牛奶种类

B.搅打速度

C.水温

D.以上都是

5.制作叶子图案时，牛奶从杯边倒入的正确角度通常是？

A.90度直角

B.45度角

C.60度角

D.30度角

6.当牛奶温度过高时，进行拉花会出现什么现象？

A.图案清晰且持久

B.图案模糊不清

C.图案边缘锐利

D.图案颜色变深

7.哪种拉花图案通常被认为是中级咖啡师的基础？

A.太阳花

B.鸽子

C.叶子

D.郁金香

8.拉花完成后，若图案很快消失，可能的原因是？

A.咖啡液温度过低

B.奶泡与咖啡液温差大

C.倒奶手法稳定

D.图案设计复杂

9.制作较为复杂的拉花图案，如鸽子时，对奶泡的要求通常是？

A.较稀的奶泡

B.较稠的奶泡

C.无需特别要求

D.奶泡需含有少量空