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宾馆酒店内部卫生清洁溯源管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范宾馆酒店（以下简称“酒店”）内部卫生清洁管理，建立“源头可查、过程可追、责任可究”的卫生清洁溯源体系，保障宾客身体健康与住宿体验，提升酒店卫生管理标准化、精细化水平，依据《公共场所卫生管理条例实施细则》《GB37487-2019公共场所卫生管理规范》等相关法律法规及行业标准，结合酒店实际运营情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于酒店所有区域的卫生清洁、消毒、检查及溯源管理工作，涵盖客房区域、公共区域（大堂、走廊、电梯、公共卫生间等）、餐饮辅助区域、布草间、消毒间、库房、后台办公区域等所有涉及卫生清洁的场所；适用于酒店所有从事卫生清洁、消毒、检查、管理的人员，包括正式员工、合同工、实习生及外包清洁服务人员。

第三条核心原则

坚持“预防为主、防治结合、责任到人、全员参与”的原则，遵循“谁清洁、谁负责，谁检查、谁签字，谁管理、谁监督”的溯源要求，推行标准化清洁、规范化记录、常态化追溯，确保每一项卫生清洁工作都有迹可循、有据可查，实现卫生清洁工作全流程可追溯、全环节可管控。

第二章组织架构与职责分工

第四条组织架构

酒店成立卫生清洁溯源管理领导小组，由总经理任组长，分管副总经理任副组长，客房部、前厅部、餐饮部、工程部、采购部、人力资源部等各部门负责人为组员。客房部设立专职卫生督导员，负责日常卫生