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2026年食品安全风险监测实施计划

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，强化食品安全风险防控，科学研判食品安全状况，根据《国家食品安全风险监测计划（2026年）》总体要求，结合本地区食品安全监管实际，制定本实施计划。

一、工作背景与总体目标

（一）工作背景

2025年，本地区累计完成食品安全风险监测样本28.6万份，覆盖32大类食品，发现风险阳性样品1276份，风险问题主要集中在食用农产品（农药残留超标占比41.2%）、餐饮食品（微生物污染占比33.7%）、粮食制品（真菌毒素污染占比15.8%）等领域。通过风险监测，推动解决校园周边小食品超范围使用食品添加剂、农贸市场生鲜蔬菜违规使用保鲜剂等突出问题，为监管提供技术支撑。2026年，随着食品产业结构调整（预制菜产业规模预计增长25%）、消费模式升级（网络餐饮订单量预计突破5000万单），食品安全风险呈现隐蔽性增强、跨区域传导等新特征，亟需通过系统性监测实现风险早发现、早预警、早处置。

（二）总体目标

1.覆盖广度：全年完成监测样本31.5万份（较2025年增长10%），覆盖35大类食品，实现100%县（区）、100%乡镇（街道）监测网络覆盖，重点区域（校园周边、城乡结合部、农产品批发市场）监测点数量占比不低于30%。

2.数据质量：检测结果合格率不低于98.5%（以国家抽检验证为准），数据完整率、及时率均达100%。