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2025年食品流通质量管理规范与操作手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品流通领域中从事食品采购、储存、运输、销售等全过程的质量管理活动。本规范适用于各类食品经营单位（包括食品零售企业、餐饮服务单位、食品生产企业等）以及食品流通行业协会、监管部门等机构。

本规范适用于食品流通环节中涉及食品安全的全过程管理，包括但不限于食品的收货、查验、入库、储存、运输、配送、销售等环节。本规范适用于国家食品安全标准、食品安全法及相关法律法规中规定的食品流通环节管理要求。本规范适用于食品流通企业、食品经营单位、食品检验机构、食品安全监管部门等主体。

本规范适用于食品流通环节中涉