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襄阳汽车职业技术学院《发酵食品》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-04-13 发布于重庆
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襄阳汽车职业技术学院《发酵食品》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    襄阳汽车职业技术学院《发酵食品》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、当研究食品的质构特性时，以下哪种仪器常用于测量食品的硬度、弹性和黏性等参数？（）

    A.色差仪

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