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2026年合理膳食健康教育试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.中国居民平衡膳食宝塔建议成年人每天蔬菜的摄入量是（）

A.100200克

B.200300克

C.300500克

D.500600克

答案：C。解析：中国居民平衡膳食宝塔建议成年人每天应摄入300500克蔬菜，以保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.苹果

答案：C。解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有的氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，苹果主要提供维生素和膳食纤维等。

3.膳食中钠的过量摄入与下列哪种疾病密切相关？（）

A.贫血

B.糖尿病

C.高血压

D.夜盲症

答案：C。解析：过量摄入钠会使体内水钠潴留，导致血容量增加，从而升高血压，与高血压的发生密切相关。贫血主要与铁、维生素B12等缺乏有关；糖尿病与胰岛素分泌或作用异常有关；夜盲症主要与维生素A缺乏有关。

4.为预防缺铁性贫血，应多吃的食物是（）

A.奶类

B.动物肝脏

C.水果

D.谷类

答案：B。解析：动物肝脏富含铁元素，且为血红素铁，生物利用率高，是预防缺铁性贫血的良好食物来源。奶类主要提供钙等营养；水果主要提供维生素和膳食纤