2026年食品安全师国家职业技能等级认定《食品安全师》试卷.docVIP

2026年食品安全师国家职业技能等级认定《食品安全师》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是（）。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB19295

2.食品生产过程中，用于防止食品交叉污染的关键措施是（）。

A.生产环境定期消毒

B.设备清洁与维护

C.从业人员健康管理

D.以上都是

3.食品安全风险评估的主要目的是（）。

A.确定食品安全问题的严重程度

B.制定食品安全标准

C.监督食品生产经营

D.进行市场准入管理

4.食品标签上必须标明的强制性信息不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.营养成分参考值

5.食品安全管理体系中，ISO22000的核心要素不包括（）。

A.供应链管理

B.危害分析与关键控制点（HACCP）

C.质量管理体系（ISO9001）

D.食品安全法规符合性

6.食品中微生物污染的主要来源是（）。

A.原材料污染

B.生产过程污染

C.包装材料污染

D.