小食杂店食品安全管理制度.docx

小食杂店食品安全管理制度

为规范本经营场所食品经营行为，落实食品安全主体责任，有效防控食品安全风险，保障消费者身体健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规及相关规定，结合本小食杂店实际经营情况，制定本制度。本制度适用于店内所有食品（含食用农产品、预包装食品、散装食品等）的采购、存储、销售及人员管理等全流程环节，全体从业人员须严格遵照执行。

一、组织架构与岗位职责

本小食杂店实行食品安全主体责任制度，明确法定代表人（或经营者）为食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责；设立食品安全管理员1名（由经营者或指定专人兼任），具体负责食品安全日常管理工作；其他