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食品安全与营养健康常识普及试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食品添加剂属于合法且常见的防腐剂？

A.苏丹红

B.苯甲酸

C.三聚氰胺

D.瘦肉精

2.鲜牛奶在未开封的情况下，正确的储存温度应为？

A.0-4℃

B.5-10℃

C.11-15℃

D.常温（20℃以上）

3.预包装食品的“保质期”是指？

A.食品最佳食用期，超过后绝对不能食用

B.食品可食用的最后日期，超过后可能变质

C.食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限

D.食品生产企业自行标注的促销截止日期

4.清洗蔬菜时，为减少农药残留，最有效的方法是？

A.用盐水浸泡10分钟后流水冲洗

B.用洗洁精直接搓洗

C.用热水快速焯烫5秒

D.直接削皮（如土豆、黄瓜）

5.关于转基因食品的表述，正确的是？

A.转基因食品一定有害健康

B.我国对转基因食品实行强制标识制度

C.转基因食品与传统食品营养成分完全不同

D.所有转基因作物均未通过安全性评价

6.购买预包装食品时，必须查看的标签信息不包括？

A.生产日期和保质期

B.生产许可证编号（SC码）

C.食品添加剂具体名称

D.企业注册商标图案

7.以下哪类症状最可