2026年西式面点师高级(三级)考试备考重点试题库(400题).pdfVIP

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  • 2026-04-30 发布于山东
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2026年西式面点师高级(三级)考试备考重点试题库(400题).pdf

2026年西式面点师高级(三级)考试备考重点

试题库(400题)

第一部分:职业道德与基础知识

1.西式面点师的职业道德基本要求不包括以下哪项?

A.爱岗敬业,忠于职守

B.讲究质量,注重信誉

C.随意浪费原料

D.遵纪守法,讲究公德

答案:C

解析:职业道德要求节约原料、反对浪费,C选项明显违背职业操

守。

2.食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康

管理制度,患有哪类疾病不得从事接触直接入口食品的工作?

A.高血压

B.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

C.近视眼

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