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- 2026-04-30 发布于黑龙江
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中式烹调师中级培训教程;;基础功底训练;;油温判定方法;焯水过油核心技术;专业技法强化;滑炒与软熘技法要点;;;食材处理专项;沿鱼脊骨中线平行切入，保持刀刃与鱼骨角度一致，确保鱼肉完整剥离且不破坏鱼身形态，需反复练习掌握力道与角度控制。;禽类分档取料实操;水质与温度调控;复合调味体系;基础味型调配比例;秘制复合酱料调制;;厨房安全规范;;食品交叉污染防控;厨房事故应急处理;实操考核标准;核心温度监测;装盘造型评分要素;;后会有期谢谢观看
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