某食品厂产品追溯管理规范.docx

某食品厂产品追溯管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准，解决本厂产品批次管理混乱、追溯信息缺失导致的质量风险问题，实现产品从原料到成品的全流程可追溯，规范各环节操作行为，提升食品安全保障能力，防控质量安全事故。

1、确保产品生产、储存、运输各环节信息准确完整，满足监管要求。

2、快速响应质量追溯需求，缩短问题产品召回时间，降低损失。

3、通过流程标准化，减少人为差错，提升整体运营效率。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、销售部等部门及全体员工，包括原料采购、生产加工、质量检验、成品入库、出库及销售环节相关人员。外包物流及第三方检测机构按