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2.3摆台服务(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(中国人民大学出版社).pdfVIP

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  • 2026-05-07 发布于河南
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2.3摆台服务(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(中国人民大学出版社).pdf

    学习目标：

    1.掌握托盘的基本动作要领。

    2.掌握餐巾折花的技法。

    项目二：3.掌握斟酒的基本技法。

    4.掌握中西餐摆台的操作程序。

    餐饮服务技能5.掌握餐厅中餐分菜的基本方法。

    任务三：摆台服务

    案例情境：一双筷子的艺术

    摆台又称铺台、摆桌,主要是指服务人员根据

    就餐人数和规格,将餐具、酒具以

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