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咖啡加工工技能认证考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-05-07 发布于四川
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咖啡加工工技能认证考试复习题库（附答案）.doc

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    咖啡加工工技能认证考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.咖啡豆的“烘焙后处理”包括？

    A、灌装

    B、冷却

    C、包装

    D、所有以上选项

    参考答案：D

    2.咖啡豆在加工中，若豆子有“烟味”，可能是因为？

    A、烘焙温度过高

    B、烘焙时间过长

    C、咖啡豆含水量过高

    D、咖啡豆储存时间过长

    参考答案：A

    3.咖啡豆在加工中，若豆子有“青草味”，可能是因为？

    A、烘焙时间过长

    B、烘焙温度过低

    C、咖啡豆未完全干燥

    D、咖啡豆储存不当

    参考答案：C

    4.咖啡豆的“烘焙均匀性”可以通过什么方式检测？

    A、观察颜色

    B、测量重量

    C、测量含水率

    D、以上都是

    参考答案：

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