职业技能鉴定题库中式面点师高级工（三级)理论知识试卷（四）（后附答案及解析）.docxVIP

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中式面点师高级工（三级)理论知识试卷（四）

注意事项：

1.考试时间100分钟，满分100分。

2.不得在试卷上做任何与考试无关的标记。

3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一

二

三

总分

得分

得分

评分人

一、单项选择题（第1～60题。选择一个正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。）

1.职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行为规范的总和。

A.社会活动

B.职业活动

C.日常生活

D.经济活动

2.下列选项中，属于中式面点师职业守则中“遵纪守法，讲究公德”要求的是（）。

A.遵守厨房各项规章制度，保持环境整洁

B.为增加利润，使用替代原料

C.在工作时间处理私人事务

D.对同事的技术成果不予认可

3.“精益求精，追求极致”要求面点师在工作中（）。

A.满足于达标即可

B.不断挑战自我，提升产品品质

C.只关注个人利益

D.避免尝试新品种开发

4.下列行为中，不符合文明生产基本要求的是（）。

A.工具用后归位，保持操作台整洁

B.生产过程中与同事大声说笑

C.按照设备操作规程正确使用机器

D.发现原料浪费现象及时制止

5.（）是社会主义道德建设的基本要求，也是每个公民应尽的义务。

A.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义

B.自由、平等、公正、法治

C.爱国、敬业、诚信、友善