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食品快速检测技术在基层

食品安全监管中的运用探析

⊙文王雨洁青海高等职业技术学院

食品安全一直是社会关注的焦点，食品安全法，特别适用于检测微量病原体。色谱质谱联用

监管更在保障公众健康中起着至关重要的作用。技术如气相色谱-质谱（GC-MS）和液相色谱-质谱

基层食品安全监管任务繁重且充满挑战，食品快（LC-MS），能够分析食品中的化学污染物，包

速检测技术作为提高监管效率的关键工具，能够括农药残留和食品添加剂。这些技术的主要应用

在基层食品安全监管中快速响应食品安全事件，及优势如表1所示。

减少潜在风险，显著缩短检测时间，降低检测成

本，提高检测的灵敏度和准确性。应用现场快速二、食品快速检测技术