原创力文档第一章
餐饮企业筹备管理;本章主要内容：
餐饮企业市场细分
餐饮企业细分市场选择
餐饮企业市场定位
餐饮企业的选址
餐饮企业开业筹备;
;
;;;;二、细分环节（多变量）
1、选择准备研究的餐饮市场或者其产品或服务范围。
2、探查潜在餐饮消费者的基本需求
3、正式调查并确定餐饮市场细分变量
4、划分相应的市场群
5、描绘细分市场
6、进一步分析细分市场的详细特点
7、评估细分市场
;第二节餐饮目标市场的选择;
一、评估细分市场
（1）细分市场的规模和增长率
（2）细分市场的结构吸引力：行业竞争者、潜在进入者、购置着、替换者
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