案例教学法在专业硕士研究生课程中的探索与实践——以食品加工与安全领域课程为例.pdfVIP

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案例教学法在专业

硕士研究生课程中的探索与实践

——以食品加工与安全领域课程为例

⊙文周浩宇李波文平周海旭河南科技学院食品学院

案例教学法是集调查、讲授、研讨及分析为人单位反馈情况，在面临实际生产过程中产生的

一体的教学方法，通过案例分析可使理论知识有问题时，学生普遍解决问题只考虑到理论是否正

效转化为实践应用，从而提高食品加工与安全领确、技术是否可行，却忽略了企业最为关注的操

域专业硕士研究生课程的教学效果。本文以食品作是否安全、生产成本是否合理等关键问题。这

加工与安全领域的食品质量安全控制系列课程为也反映出目前中国高等院校人才培养目标和课程

例，从课程实施案例教学的必要性、案例教学体教学内容设置与实际社会需求相脱节，学生无法

系建设及设计原则、案例挖掘与汇编、案例教学