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(2025年)营养学基础试题及答案大全.docx

(2025年)营养学基础试题及答案大全.docx

    (2025年)营养学基础试题及答案大全

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列属于必需脂肪酸的是：

    A.油酸

    B.α-亚麻酸

    C.棕榈酸

    D.硬脂酸

    答案：B

    2.每克碳水化合物在体内氧化产生的能量约为：

    A.4kcal

    B.7kcal

    C.9kcal

    D.16kcal

    答案：A

    3.维生素B1的典型缺乏症是：

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    答案：B

    4.下列食物中，铁的生物利用率最高的是：

    A.菠菜

    B.牛奶

    C.猪肝

    D.大豆

    答案：C

    5.人

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