白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

从而导致饮酒感受如醉酒、上头、宿醉程度等有明显表2：醛类含量（计量单位：g/L）

差异。Parameters乙醛乙缩醛糠醛总醛（以乙醛计）

本研究创新性采用药物代谢动力学研究方法，对采用样品酒T0.160.0300.17

制化增益工艺生产的样品酒和该企业的两种原酒（浓香型样A1.190.250.031.28

白酒、酱香型白酒）进行乙醇的代谢动力学对比研究，结样B1.730.420.181.89

果发现，与两种原酒（浓香型白酒、酱香型白酒）相比，注：样A为浓香型白酒（原酒）；样B为酱香型白酒（原酒）。

经过制化的样品酒在乙醇的代谢动力学上具有一定的优表3：杂醇油含量（计量单位：g/L）

势，相对吸收少、代谢清除快。正丙正丁异丁仲丁