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中式轻食悄然兴起

研发力度有待提高

⊙文郭缤璐张天元

又到“秀身材”的夏季，轻食成为众多爱美行业遭受着前所未有的挑战，但轻食赛道却仍能

人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量保持增长。根据艾媒咨询数据，2021年国内轻食

翻4倍#引发热议。记者走访发现，同质化问题突代餐行业市场规模较2020年同比增长95.6%，预计

出的轻食市场的确开始出现新变化，比如轻食餐2022年中国轻食市场规模会达到1200亿元。

厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品，大对此，记者就轻食消费趋势面向1000多名消

拌菜悄然变身成为中式沙拉，外卖平台上也出现费者做了市场调研。数据显示，有近五成的受访

了“轻食粥”“爆炒鸡胸肉”等极具中餐特点的者“一周多次”