中西式面点融合创新路径及相关产业链发展研究.pdfVIP

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中西式面点融合创新路径

及相关产业链发展研究

⊙文马健青岛酒店管理职业技术学院

随着经济的不断开放发展，我国与不同国就已经有了西点的制作工艺，并且在发展过程中

家之间的交流日益增多，在经济、文化、饮食等取得了显著的成就。西式面点主要是以面、糖、

方面都有了较深的融合，对人们的生活方式也产油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味

生了较大影响。以中式面点与西式面点的融合为料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具

例，由于受到饮食文化差异的影响，二者无论是有一定色、香、味、形、质的营养食品。

选料、造型、制作还是烹饪等方面都存在较大差西点行业在西方国家被统称为“烘焙业”，

异。中西式面点在融合的