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快餐店经营服务安全隐患排查治理自查报告

为了切实保障快餐店的经营服务安全，为消费者提供一个安全、卫生、可靠的就餐环境，本快餐店依据相关法律法规和行业标准，对店内的各个方面进行了全面、深入的自查。现将自查情况报告如下：

一、自查工作的组织与开展

为确保自查工作的有效进行，快餐店成立了以店长李某某为组长，厨师长张某某、服务员代表王某某等为成员的自查工作小组。小组制定了详细的自查计划，明确了各成员的职责和分工，确保自查工作覆盖到店内的每一个环节。

自查工作从[具体日期]开始，至[具体日期]结束，历时[X]天。工作小组按照既定计划，对店内的食品原材料采购、加工制作、储存保管、餐饮具消毒、环境卫生、消防安全等方面进行了逐一检查。在检查过程中，工作人员认真细致，不放过任何一个可能存在的安全隐患，对发现的问题及时记录，并进行深入分析，制定相应的整改措施。

二、自查发现的主要问题

（一）食品原材料方面

1.采购渠道不规范：部分食品原材料的采购渠道未严格审核供应商资质，存在从一些小型、资质不明的供应商处进货的情况。例如，蔬菜类食材有时会从附近的流动摊贩处购买，这些摊贩无法提供有效的食品检验合格证明和相关资质文件，难以保证食材的质量和安全。

2.原材料储存不当：仓库内食品原材料的储存条件不符合要求。部分干货类食材如大米、面粉等直接堆放在地面上，没有采取防潮、防虫措施，容易受潮发霉；冷藏设备温度不稳定，