锌元素补充指南科学摄入矿物质锌.pptx

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（一）生理功效1、金属酶的组成成分或酶的激活剂氧化还原酶类：SOD转移酶类：RNA聚合酶、DNA聚合酶水解酶类：碱性磷酸酶裂解酶类：碳酸酐酶异构酶类：磷酸甘露糖异构酶连接酶类：丙酮酸羧化酶锌第2页

2.促进生长发育参加蛋白质合成，细胞生长、分裂和分化参加性激素等内分泌激素代谢3.促进免疫功效4.维持细胞膜的结构5.影响味觉和食欲味觉素6.对皮肤的保护作用锌第3页

（二）吸收与代谢影响锌吸收的原因1.干扰原因：植酸、纤维素、过量的铁2.促进锌吸收的原因：动物蛋白、维生素D、某些药品摄入不同含量铁、锌对婴儿血浆锌影响（M＋SD）锌饮食中含量（mg）